20130924家政女皇视频和笔记:张晔讲红薯,糖化反应,红薯秧,烤红薯

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本页提供2013年9月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《红薯好吃也要会吃》。主要介绍如何挑选红薯，红薯的品种，什么样的红薯更甜，红薯别买鲜，红薯的分类，吃红薯烧心怎么办，红薯秧怎么吃，烤红薯隐藏的危害，如何自制烤红薯等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张晔：中国著名营养专家。

红薯的品种：龙薯九、紫瓤红薯、烟薯二十五、西农四三一。

煮粥的话西农四三一比较好吃。

掰开红薯出现白色的液态即是芡。

蒸红薯可以选择晚熟品种。

挑选红薯时可以观察红薯上带粘土的味道没有带沙土的好吃。

刚从土里挖出的红薯没有挖出后放置一段时间的红薯好吃。

红薯的分类：淀粉型、鲜食型、蔬菜型。

红薯秧的营养比红薯还丰富，里面的叶绿素、叶黄素对降脂、降糖有好处。

红薯秧可以清炒、凉拌、做汤。

淀粉比较多因此吃红薯烧心，配点咸的东西即可解决烧心问题。

自制烤红薯：将红薯上锅蒸10分钟后，转到压力锅不用水蒸20分钟即可。

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