20220809家政女皇视频和笔记:郑育龙,反式脂肪,时蔬麦仁虾丸

所在栏目：家政女皇

本页提供2022年8月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是郑育龙。主题是《奶茶不是奶加茶》。主要介绍多喝奶茶的危害，时蔬麦仁虾丸的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

奶茶并不是奶+茶。

植脂末里面有一定量的反式脂肪。

零反式脂肪是指反式脂肪含量≤0.3g/100g或100ml，就可以标注为0。这也意味着，即使标示零反式脂肪，食品中可能依然存在反式脂肪。

奶茶里还含有咖啡因，建议每日摄取咖啡因含量不超过300毫克。

奶茶里还含有大量的糖，建议每日摄取糖不超过50克,最好在25克以下。

时蔬麦仁虾丸

图：时蔬麦仁虾丸

原料：青虾仁400克，黑麦仁（提前蒸熟，保持颗粒分明），玉米粒，胡萝卜，豌豆苗，鸡蛋，姜片，香葱

调料：盐，白胡椒粉，淀粉，橄榄油

制作方法：

黑麦仁提前泡水蒸熟放凉，玉米胡萝卜切碎，虾仁吸干表面水份，用刀背砸出虾泥。

虾泥放盐，淀粉，鸡蛋清，白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲，加入熟黑麦仁，玉米，胡萝卜碎，香葱花搅打均匀起劲。

 锅中加入凉水，虾胶挤成丸子，中火汆至虾丸变粉红色后加入豆苗轻烫，再用少量盐调味，白胡椒粉，橄榄油调味即可。

小妙招：

黑麦仁一定要蒸出颗粒分明的效果，这样做的虾丸才糯中带爽。

搅打虾胶的时候一定要顺着同一个方向搅打才能让虾丸更有劲道。

挤好的虾丸要放在凉水里再同时开火料理，这保证成熟度一致口感更佳。

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