20220725家政女皇视频和笔记:程杰,花椒,椒目,鸡丝凉面的制作

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本花椒页提供2022年7月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是程杰。主题是《椒好运》。主要介绍如何挑选花椒，花椒的妙用，花椒的功效，鸡丝凉面的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：花椒的妙用

如何挑选花椒：选花椒要选开口椒，闭口椒需尽量去除。椒目是花椒的种子，性味苦寒，能利水消肿、降气平喘。主要是入药，不建议食用。

花椒的功效：花椒味辛、性热，归脾、胃经;有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

花椒的妙用：

1.增加食欲。花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。

2.降血压。有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。

3.驱虫。服食花椒水能驱除寄生虫。

4.粮食防虫。存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。

5.油脂防“哈味”。在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈味。

6.菜橱防蚁。在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。

7.食品防蝇。食品旁边和肉上放—些花椒，苍蝇就不会爬。

8.沸油防溢。油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。

9.防牙痛。如果是冷热食物引起的牙痛，用—粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。

10.花椒盐包的使用方法：第一次使用，把青盐100克炒热，加花椒15克，放入药包中使用。以后再使用仅需在药包上滴水，微波炉加热2分钟即可。无论是女性男性都可以使用花椒盐包来热敷自己不舒服的部位，每次敷15分钟，7天一个疗程。

鸡丝凉面的制作方法：

食材：大红袍花椒、鸡胞肉一块、花椒油、花椒面、细切面条、黄瓜、芝麻酱、盐味花生仁、红油、香油、保宁醋、白糖、红酱油和少许小香葱。

制作方法：

1.面条开水下锅，再次煮沸后即刻捞起,用食用油拌匀，吹凉备用；

2.鸡胸肉上浆、滑油后焯水待用、黄瓜切丝；

3.麻酱用花椒油、香油、红油调匀加入其它调料和匀制成味汁；

4.将晾凉的面条装盘，围上切好的黄瓜丝和鸡胸肉，浇上味汁即可。

秘制酱料：

秘制凉面汁：麻酱50g、香油50g、红油75g、花椒油5g、甜红酱油70g、保宁醋50g、糖30g、盐5g、味精3g、花生碎25g、葱姜蒜适量。

特点：面黄而筋、麻辣味厚、甜酸咸香。

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