20220714家政女皇视频和笔记:张素钊,三伏贴,雪花冬蓉羹的制作

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本页提供2022年7月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张素钊。主题是《三伏天三伏贴》。主要介绍三伏贴应该怎么贴，贴三伏贴的注意事项，雪花冬蓉羹的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

张素钊：河北省中医院针灸科副主任。

三伏贴源于“冬病夏治"”。传统医学重视人与自然的关系，四时变换影响着人体的生命活动，养生治病也应顺应自然界的变化。

“冬病"是指容易在冬季发作或加重的疾病，如哮喘、支气管炎、肺气肿、慢性阻塞性肺疾病、过敏性鼻炎等疾病；同时也指具有畏寒喜暖、手足不温等寒性病症或体质人群。“冬病"易发人群，多为虚寒性体质，通常的表现为手脚冰凉，畏寒喜暖，怕风怕冷，容易疲劳等。“夏治"则是指利用夏季人体阳气最旺盛之际，治疗寒性疾病。我国传统医学认为，三伏天是冬病夏治的好时机。

三伏天是一年中气温最高的时候，自然界的阳气最盛,人体内的阳气也最为充沛。所以建议贴三伏贴的时间是在上午(9-11点)。由于是在三伏天行穴位敷贴疗法，所以称作“三伏贴"。

三伏贴并不能包治百病!每个人体质不同、病症不同，贴敷的药物和穴位也有所不同。所以提醒大家，三伏贴要去正规医院，找专业医生贴。不建议自己制作和随意贴灸。

三伏贴主要适用寒性病症人群，或者体虚易感人群如：

1.呼吸系统疾病:易感冒者、过敏性鼻炎、哮喘、慢性支气管炎、咽喉炎等。

2.消化系统疾病:慢性虚寒性胃肠炎、消化不良、肠易激综合症等。

3.骨关节病:颈腰腿痛、风湿、类风湿性关节病等。

4.其他:妇科痛经及宫寒等病症。

以下这些人不适合贴三伏贴:

1.3岁以下儿童、孕妇。

2.辨证属湿热性或阴虚火旺的疾病或体质。

3.皮肤过敏、破损、溃疡期。

4.严重脏腑疾病，出血性疾病，肺结核活动期、传染性疾病等。

三伏贴中医又称之为“发泡灸”，出现起泡属正常现象,但为了安全，现在多不主张发泡。

三伏贴会起泡，原因有以下几点：

1.三伏贴的药里，有一些带有刺激性的物质，比如白芥子、细辛、斑酪等中药成分容易发泡，这些中药是配合姜汁调配的，使药物可通过皮肤渗透到穴位进行刺激，从而达到增强体质，防治疾病的目的。贴敷后局部皮肤微红或有色素沉着、轻度搔痒均为正常反应，不影响疗效。而局部起水泡、破皮、流水也是正常的皮肤应激反应，不用恐慌。让医护人员正当处理后，一般3-5天就会缓解，并逐步痊愈。

2.贴敷的时间过长，未按医嘱时间进行贴敷。贴三伏贴的时间最好是上午，但是贴的时间并不是越长越好，成人每次敷贴时间一般为2-4小时，小儿及敏感肤质酌减，为0.5小时。每个人的感觉也是不—样的。也要因人而异。

3.贴敷期间食用过多的牛羊海鲜辛辣发物。容易激发敏感症状。

4.有些人的皮肤比较敏感，在贴的时候会有过敏的情况。如果过敏者一般可见贴敷部位或全身的红色丘疹出现，可伴有瘙痒。

贴三伏贴的注意事项：敷贴24小时内禁用冷水洗澡，不曝晒；小儿及体质敏感者应酌情缩短时间；贴敷药物期间，应减少运动、避免出汗，尽量避免电扇、空调直吹；贴敷期间应尽量避免吸烟、饮酒，避兔食用寒凉、油腻、辛辣、海鲜、牛羊肉等刺激性食物。

雪花冬蓉羹的制作方法：

图：雪花冬蓉羹

主料：冬瓜500克、鸡蛋2个

辅料：枸杞10颗

调料：咸盐15克、味精4克、鸡汁30克

制作过程：

1.冬瓜擦蓉，加盐腌制，锅坐水，水开后转小火，倒入瓜蓉轻烫，捞出备用；

2锅坐水，加入姜丝、盐、味精、鸡汁料调料，放入食材勾米汤芡；

3.蛋清在盆中打散、将汤冲入盆中，使蛋清呈雪花状，撒枸杞即可。

小妙招：

1.冬瓜擦丝，不能用刀切，这样冬瓜的薄片儿。容易进味儿，而且容易软嫩。

2.冬瓜加盐可去除冬瓜的瓜味。

3.焯烫冬瓜—定要小火，这样冬瓜不会变老而且焯烫冬瓜可以去除盐和冬瓜腥味。

4.蛋液—定要倒冲才能出现雪花状。

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