20220709家政女皇视频和笔记:程杰,生姜,可乐姜茸鸡翅的制作

所在栏目：家政女皇

本页提供2022年7月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是程杰。主题是《夏吃姜》。主要介绍吃生姜的好处吃生姜的注意点，可乐姜茸鸡翅的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

程杰：河北省中医院药学部主任。

吃生姜的好处

好处一：升发阳气

中医讲养生，最重要是补阳气。夏季阳气蒸蒸，向上向外散发，与此同时在里的阳热反而虚少，容易生冷生寒，因姜是生阳之物，所以夏季吃姜可以温胃健脾。

好处二：缓解中暑

生姜可以起提神醒脑。科学研究发现姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。

好处三：杀菌功效

夏季人们喜食冷制品，这些食品易受外界病菌污染，使各种致病菌繁殖活跃，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。

好处四：增进食欲

夏季人体受暑热侵袭，出易产生暑湿而影响脾胃功能。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经和胃黏膜上的感受器，神经反射促使胃肠道充血、胃肠蠕动、消化液分泌，从而使消化功能增强;生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增强食欲的作用。

吃什么姜？

吃生姜。—般干姜药用，添加干姜后：温性更强，能够温中散寒，回阳救逆、温肺化痰，用于治疗肮腹冷痛、肢冷脉微以及寒饮喘咳;生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效，而且生姜可以直接食用，有养生的作用。所以日常吃生姜就能满足夏季需求了。

什么时间吃？吃多少？

建议上午吃姜，一天大概三片姜，10g左右，但因为姜中含有的姜辣素成分，空腹喝会刺激胃黏膜，出现胃部不舒服的感觉;所以尤其是胃炎、胃溃疡的病人，要注

意生姜摄入量的同时不要空腹吃姜。

要不要去皮？

不要去皮。生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效，而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，所以姜皮不能去除。

可乐姜茸鸡翅的制作方法

图：可乐姜茸鸡翅

食材：

鲜鸡翅中10个、香葱1两、嫩姜3两、大蒜1两、红黄彩椒各1个、花雕酒、可乐1听、生抽、老抽、水淀粉、香油。

步骤：

1.姜拍出姜茸(重点是拍松后去除姜里的老筋)，少放盐挤出姜汁(姜茸另用)。

2.鸡翅划—字花刀，放姜汁、花雕酒、香油微微腌渍备用。

3.锅内倒入底油，把挤汁后的姜茸入锅煎炸酥脆，捞出姜茸后放入鸡翅煎到两面金黄。放香葱大蒜，待出香后倒入花雕酒，放可乐、生抽、老抽和热水烧至鸡翅成熟。

4.撒三分之一脆姜茸入锅—同烧制，待汤汁渐浓再放入剩余脆姜，翻炒均匀出锅装盘。

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