20220629家政女皇视频和笔记:何丽,粗粮,全麦面包,蚂蚁上树

所在栏目：家政女皇

本页提供2022年6月29日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《小儿积食》。主要介绍小心假粗粮，蚂蚁上树的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

对中老年人来说，粗粮搭配熬粥食用，觉得更能够促进肠胃消化吸收，有很多人在煮粥时，直接把粗粮放在高玉锅里去煮,其实这样不仅会给血糖造成影响，还会导致粗粮中的营养成分流失。

用粗粮制作的全麦面包，脂肪热量低，营养丰富，适合减肥人群食用。但是真正的粗粮做成全麦面包后，口感粗糙，难以下咽，所以很多商家会用小麦粉做主料，并加入大量的糖分、油脂、食盐来提升口感，是不利于血糖控制的，购买时需观察配料表。

即食燕麦不仅配料表里面的添加物多，在高温制作之后，还会导致其中营养成分流失;食用时用水—烫又会变得软烂，消化速度快，所以这种燕麦算不上是粗粮。

糖尿病人：不适合喝大米粥白面粥，适合像芝麻黑豆粥、南瓜麦麸粥、玉米须粥、葛根白米粥等，对控制血糖有一定的改善作用。

因易反酸人群胃酸分泌可能会更旺盛，流食的摄入很容易会使反酸、烧心的情况更加严重。该人群更适合选择—些略含碱性的面食来中和胃酸。

胃胀气的朋友不适合多食用粥类，因粥类在消化时会产生大量气体，易给肠胃造成更大的压力。

杂粮面：用部分杂粮替换小麦粉，饱腹感更强，适合肥胖、高血糖、高血脂、便秘等人群。但并非所有杂粮面条里的杂粮添加量都足够，选购时需注意。

选购方法：

看配料表，选有标注杂粮含量，且添加量高的;

看营养成分表，选钠低的。

鸡蛋面：口感更筋道，鸡蛋加的多，可以丰富面条的营养。但大部分鸡蛋添加量往往不高，适合所有对鸡蛋不过敏的人。

选购方法：

看配料表，选有标注鸡蛋添加量，且添加量高的，不要选鸡蛋排在食用盐后面的;

看营养成分表，尽量选择蛋白质高，钠低的。

蔬菜面：色彩丰富，有助于增加食欲。但蔬菜面条中的维生素C容易在加工过程中流失，营养跟普通面条没有太大区别。

选购方法：

看配料表，选有标注蔬菜粉添加量，且添加量高的，不选加入香精、色素的;

看营养成分表，选钠低的。

儿童面：形状多样，有助于激发宝宝吃饭兴趣，面条更细、更短、更柔软，方便宝宝咀嚼。还会强化各种营养素。

选购方法：

看配料表，选没有额外加白砂糖、食用盐(尤其是对于1岁内宝宝)、香精、色素、防腐剂的;

看营养成分表，同款产品选钠含量低的。低钠的标准是，每100克面条，钠≤120毫克;

留意标签上标注的致敏信息。

蚂蚁上树的制作方法：

图：蚂蚁上树

主料：龙口绿豆粉丝1包

辅料：五花肉2两、马蹄5个、鸡蛋2个、青蒜1根/红菜椒1个、黑小麦麦片—包

调料：花雕酒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉、香油。

做菜步骤：

1、提前将龙口粉丝冷水浸泡软（(约泡40分钟)，马蹄拍松切粒。

2、龙口粉丝泡软后，控净水分，倒入生抽老抽，抄拌均匀备用

3、炒锅放底油，炒散鸡蛋丝备用，五花肉末入锅煽炒出香味，撒入黑小麦麦片，放入粉丝翻炒变软变透明，倒入所有调料充分炒匀后，撒马蹄、鸡蛋、青蒜丝爆炒，最后淋香油出锅装盘。

小妙招：

1、粉丝—定要用冷水泡透，这样的粉丝在炒制中会慢慢释放香味，而且不容易粘连。

2、肉沫—定要煽炒出油脂和焦边才能下粉丝，这样粉丝能更好地吸取肉香。

3、粉丝下锅时—定要散开放，而且要两面煎一小会才能翻炒，这是炒粉丝不会粘锅的关键。

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