20220616家政女皇视频和笔记:赵雪莲,瘢痕,疤痕,转瓣,鲜虾酿藕饼

所在栏目：家政女皇 核心内容: 瘢痕

本页提供2022年6月16日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵雪莲。主题是《关于瘢痕的修复》。主要介绍疤痕与瘢痕有什么关系，瘢痕的危害，修复瘢痕有哪些方法，鲜虾酿藕饼的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

赵雪莲：河北医科大学第二医院整形美容科主任

一般大家所说的疤，我们医学上称之为瘢痕，瘢痕它是组织修复的自然产物，当皮肤损伤层次过深，就会留下瘢痕。

瘢痕如果发生在比较重要的功能部位，瘢痕的粘连或者瘢痕挛缩牵拉周围正常的组织，都会对患者的日常生活造成严重的影响。

当然除了这些影响功能的瘢痕外，还有很多非功能部位的，比如面部或者肢体外露部位的表浅性或者增生性瘢痕，有些患者会因为这些面部瘢痕感到自卑。

—些表浅性、凹陷性瘢痕可以采用手术治疗，手术切除原本较宽或者凹凸不平或者是有明显的色素脱失的瘢痕(瘢痕局部发白的现象)，然后重新分层精细缝合皮下和皮肤，这样虽然会再次形成新的瘢痕，但是由于整形外科善于“隐藏"瘢痕，这样手术后新形成的瘢痕一般不会太过明显，外观上会得到—定改善。

药物治疗又包括药物注射治疗、外用的药物治疗、压力疗法、手术治疗、激光治疗等等，而且瘢痕的治疗很多时候也采用综合治疗，也就是说对于某—瘢痕，在不同的时期可能会使用不同的方法。

转瓣也就是皮瓣移植，是—种修复组织缺损的方式。比如某些皮肤组织的缺损，可以依靠邻近或者远处的皮瓣转移修复，通过这种转瓣的方式可以达到覆盖不能直接拉拢缝合的创面的目的。

鲜虾酿藕饼的制作方法：

图：鲜虾酿藕饼

主料：莲藕120克、自制虾滑150克。

辅料：青红尖椒粒各3克、干葱末2克、蒜末2克、姜末2克、蒜苗叶5克。

调料：自制干葱酱15克、自制藕饼汁30克。

藕饼汁制作：

取烧鳗汁200克、麦芽糖200克、味淋100克、鸡粉100克、味精100克、辣椒油100克、白砂糖100克、万字酱油100克、蚝油100克、美极鲜味汁100克、清酒100克、水1000克、鸡饭老抽180克、金标生抽100克，小火烧开后，取200克加入水100克，鸡饭老抽10克，香油3克，搅匀即可。

虾滑制作：

1.取青虾仁儿500克用刀拍碎后用刀斩成虾茸，猪肥膘切0.1厘米的粒30克备用，发好的花菇25克，切0.2厘米的粒备用。

2.将斩好的虾仁500和切好的猪肥膘粒30克放一起，加入盐1.8克、味精4克、鸡粉4克、鸡汁1.5克、胡椒粉1克，打上劲儿后加入蛋清0.5克，再打上劲后加入切好的花菇粒25克、香菜末10克，加入香油3克搅匀上劲备用。

菜品制作：

1.莲藕去皮后，用刀切成0.3厘米的片，用模具压成圆形，放入凉水中备用，蒜苗叶斜刀切0.3厘米的片，泡水备用。

2.取制成的藕片16片，吸干水分，拍生粉，酿入打好的虾滑25克(两片中间酿入打好的虾滑)共8件备用。

3.将酿好的藕饼修一下型后，拍干生粉，放入煎锅中小火煎至金黄、上色(半煎炸)至熟后倒出。

4.铸铁锅中加入少许底油，放入青、红尖椒粒各3克，干葱末2克，蒜末2克，姜末2克，炒香后烹入少许水，加入15克炒好的干葱酱，放入煎好的藕饼炒匀后，淋入调好的味汁(藕饼汁30克加入少许湿生粉)翻炒均匀，收干汁，倒出摆盘，撒白芝麻和蒜苗叶点缀即可。

做菜小妙招：

妙招一：虾滑里加入猪肉可以提升虾滑的口感，吃起来更顺滑，不会干涩。

妙招二：拍干生粉，可以让炸出来的藕片口感更脆。

妙招三：使用慧佳铸铁不粘炒锅烹饪，它是厚底薄壁、受热均匀，煎好的藕饼颜色很匀称。

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