20220612家政女皇视频和笔记:冬瓜蒸黄鱼,煎烹黄鱼的制作方法

所在栏目：家政女皇 核心内容: 冬瓜蒸黄鱼 煎烹黄鱼

本页提供2022年6月12日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《夏季缺水补假菜肴》。主要介绍冬瓜蒸黄鱼、煎烹黄鱼的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

冬瓜蒸黄鱼：

图：冬瓜蒸黄鱼

食材：

冬瓜半圈、黄鱼一条、葱丝(大葱小葱都可)、干辣椒、生姜、蒸鱼豉油、色拉油、料酒。

制作方法：

1.冬瓜切成薄片，铺在盘底；

2.黄鱼清理好并洗净，从鱼肚剖开成两片，平铺在冬瓜上，鱼身划上花刀；

3.鱼身上铺葱丝、姜丝，倒适量料酒；

4.上锅蒸，先大火烧至水开，再转小火蒸8-10分钟，取出倒出盘内汁水；

5.淋上蒸鱼豉油，撒一些干辣椒、葱丝，最后淋一勺热油即可。

小提示：蒸鱼的时长根据鱼的大小可适当调整。

煎烹黄鱼：

图：煎烹黄鱼

食材：

黄鱼一条、食盐、黑胡椒、辣椒粉、料酒、生姜、大蒜、葱、适量生粉。

制作方法：

1.黄鱼洗净，鱼身斜切花刀；

2.撒盐，放上姜片、蒜片，淋少许料酒腌制20分钟；

3.用厨房纸擦去表面水分，两面都撒上—些生粉；

4.平底锅倒入少量的油，下入姜片蒜片再放入黄鱼，中大火煎3分钟，翻面再煎2分钟；

5.调成中火，两面都撒上黑胡椒、辣椒粉、葱丝，盖锅盖焖1-2分钟，保证鱼熟透，最后出锅摆盘即可。

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