20220531家政女皇视频和笔记:李帅,二手烟,山楂溜梨鸡的制作方法

所在栏目：家政女皇

本页提供2022年5月31日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是李帅。主题是《如何有效控烟》。主要介绍吸烟的危害，二手烟的危害，山楂溜梨鸡的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

李帅：河北医科大学第二医院呼吸与危重科副主任医师。

吸烟的危害：

图：吸烟的危害

平均每6秒就有1人死于相关疾病；我国每年因烟草导致死亡的人数超过100万；在全球因吸烟而死亡的人中，75%死于慢性支气管炎和肺气肿；吸烟者比不吸烟的人群平均寿命缩短10年。

在烟草不充分燃烧的情况下的，二手烟它单位质量含有的有毒有害物质甚至比一手烟更多，有些有毒有害物质甚至是远高于一手烟。

比如说一个致癌物质，它特异性的亚硝胺在烟草不充分燃烧的情况下甚至可以是一手烟的50倍左右。

烟雾吸入人体的第一道阀门是口腔，焦油首先会覆盖掉你的牙齿，破坏牙龈和牙釉质；随着时间的推移，烟雾会损坏鼻子的神经末梢导致嗅觉受影响；同时同时烟雾中的尼古丁会刺激胃肠神经，加速分泌，让人失去吃饭的欲望；尼古丁的劲儿很猛很可能打穿你脆弱的胃，造成胃穿孔甚至胃癌的发生；烟草中的有害物质强强联手通过破坏肺中纤弱的绒毛，引发多种呼吸系统疾病，如青少年哮喘、肺结核等。

烟雾中的一氧化碳是安全值的400倍，它会取代在细陶中运输的氧气强行与面红蛋白结合，这会让我们感到缺氧和呼及急促。需要粘稠度增加已发生血栓；动脉粥样硬化易导致脑中风。

尼古丁和一氧化碳是同个货色，它抢走乙酰胆碱的受体，让机体出现中毒。

二手烟中的许多化学物质都可以触发DNA突变，破坏DNA的修复过程引起身体组织和器官的各种癌变。我们明明什么都没有做，可二手烟的吸入却让我们罹患心脏病的概率猛增5倍，离熬夜猝死又更近了—步。

当暴露在二手烟环境中，肺癌的风险提高20%-30%，冠心病风险增加25%-30%，乳腺癌风险增幅达70%。

当二手烟在体内停留20秒时身体的伤害达到最大，还会悄悄破坏视力和嗅觉，造成脱发、皮肤干燥、骨头变得又脆又弱等等。

烟瘾自测

1.起床后多长时间吸第一支烟？5分钟以内(3分)；6-30分钟(2分)；31-60分钟(1分)；1小时以上(0分)

2.在禁烟的公共场所，如教室、图书馆、电影院等，你会不会因为不能吸烟而感到很难熬？是(1分)；不是(0分)

3.戒烟时令你最头痛的是哪一支烟？起床后第一支烟(1分)；其他(0分)

4.你每天吸烟量是多少？少于10支(0分)；11-20支(1分)；21-30支(2分)；31支以上(3分)

5.起床后1小时内吸烟是否比在其他时间更频繁一些？是(1分)；不是(0分)

6.你生病卧床时是否还吸烟？是(1分)；不是(0分)

早上第一支烟是重要评判依据在烟瘾级别测试自己烟瘾自测表中，而其中最重要的评判标准是“起床后的第一支烟”。之所以以这个时间点吸烟为评判标准，是因为经过了6到8小时这一长时间的“无烟之夜”，当醒来之时第一件是吸烟时，说明对烟草的渴求度之高。时间越迫切，烟瘾越严重。

烟瘾级别测试结果为：

0-3分轻度依赖

4-6分中度依赖

>6分重度依赖

当分值大于6时，通常认为该吸烟者对尼古丁高度依赖，戒烟过程中复吸的可能性大，戒断症状会比较明显。

戒烟后人体的改变：戒烟8小时后体肉一氧化碳水平降低血氧含量恢复常；戒烟48小时后心脏病发作的机会城少，嗅觉和味觉开始提高；戒烟7天后肺部沉积的污染物化为一块块被咳出的黑痰尼古丁戒断反应最强烈；戒烟30天后戒烟反应的不适感渐消失，心肺功能变好；受损的神经未梢连新修复；戒烟3个月后肺部持续自然清洁，呼吸道受损的细胞逐渐恢复，咳嗽、咽喉炎和喘息症状减轻，牙齿和指甲上的口气、烟渍回归清爽；戒烟15年后心脏病、脑中风发作风险降低全非吸烟者水平，肺、胰腺、口腔、肾脏等患癌水平降低非吸烟者水平。此时虽然肺部没有完全恢复，但吸烟带走的健康却可以重回身体。

山楂溜梨鸡的制作方法：

主料：鸡腿肉400g。

铺料：山楂罐头l瓶、雪花梨1个、山楂树下果汁1瓶。

调料：盐、糖、白醋、鸡蛋4个、淀粉、料洒。

制作过程：

步骤1：将鸡腿肉皮朝下肉朝上切花刀切成块，放入盐、料酒、鸡蛋、淀粉上浆备用。

步骤2：取山楂罐头，梨切成方块备用。

步骤3：锅内放底油，油温3-4成热时放入鸡块划散，盛出后放入梨块用油冲熟盛出。

步骤4：起锅将山楂汁、盐、糖、醋旺火烧开勾芡，放入鸡块、梨块翻炒，最后倒入山楂翻滚出锅装盘。

小妙招：

1.鸡块制作时切花刀便于呈现嫩肉的感觉，

2.水果类菜肴一定要用干净油进行烹调，烹调过程中水果容易熟，不要长时间加热。

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