20220524家政女皇视频和笔记:彭晨星,痛风,嘌呤,尿酸,春韭茭白鸡

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本页提供2022年5月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是彭晨星。主题是《海鲜配啤酒痛风跟着走》。主要介绍痛风为什么叫痛风，不吃高嘌呤食物就不会得痛风嘛，春韭茭白鸡的制作方法等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

彭晨星：河北医科大学第二医院风湿免疫科副主任医师。

痛风其实有两层含义，一个是形容它发病的特点，来的时候很快，就跟风一样，然后走的时候也很快。还有一层含义就是你疼的时候，关节放到那儿，来一阵风就跟刀刺的一样痛。

痛风疼痛的级别相当于分娩的级别，这是我们所有关节炎里最疼的。

海鲜加啤酒这些所谓的痛风套餐，是因为里面含有大量嘌呤物质，嘌呤物质最终会代谢出来尿酸。

痛风其实只是高尿酸血症引起的关节周围炎症，它是急性期的一种炎症反应

食物中嘌呤含量高会引发尿酸含量高， 进而引发痛风症状。疼痛只是“高尿酸血症”急性期的一种表现。

像海鲜、内脏、 汤类含嘌呤物质含量高的食物，就会容易引发痛风。

痛风的结晶痛风石可以长在任何部位，它可以长到耳朵上、长到关节的部位。甚至还有更严重的痛风肾病，最终到了尿毒症，甚至最后丧失生命。

痛风是尿酸高引起来的，但是我们尿酸的产生有两个途径。一个是我们吃进去来的外源性的摄入，但是更多的是我们体内的产生。外源的摄入只占20%左右，80%的都是我们细胞分解代谢以后产生的核酸以及其他这个嘌呤类物质，再分解以后产生的尿酸。所以其实我们一口不吃海鲜、啤酒、火锅，照样会导致尿酸升高。

导致我们尿酸升高有三方面的原因。

第一就是代谢紊乱，高血压、高血糖、高血脂、高尿酸和高体重都是由于我们代谢紊乱造成的综合征。

第二就是剧烈活动导致尿酸升高。

第三部分就是饮酒。所有的酒精摄入既引起嘌呤的升高，又抑制尿酸的排泄。

控制尿酸需票通过锻炼和饮食来控制。

嘌呤摄入要低于每天200毫克以下就比较安全。产生了这么多的尿酸，排泄就显得很重要，建议每天摄入大于2000毫升的水。

喝水不要喝含糖饮料哦，因为尿酸会跟糖分一起被重新吸收回体内。

痛风的发病年龄大概在40岁左右，但是随着生活提高发病年龄也在逐渐提高。

痛风确实是以男性为主，大概的比例是15比1。一方面归结于女性有雌激素的保护，能够加速尿酸排泄。但女性绝经后痛风的发病几率就同男性差不多了。

图：春韭茭白鸡

春韭茭白鸡的制作方法：

主料：猪鸡脯肉半斤、菱白一根、韭菜二两。

辅料：蛋清一个

调料：黄酒、盐、味精、白胡椒粉、湿淀粉、葱姜汁。

1、鸡脯肉开片切丝，茭白切丝，韭菜取白切段。

2、鸡丝用黄酒、盐喂入底味、加蛋清涟粉浆匀备用。

3、碗内放黄酒、盐、味精、胡椒粉、葱姜汁水、淀粉、香油兑成碗芡。

4、锅上火加水沸后下入茭白丝稍烫捞出控水。锅回火烧热加油，四成热时下入鸡丝炒散，下入茭白丝、菲菜段稍炒，烹入碗芡翻炒均匀即可装盘。

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