20201129家政女皇视频和笔记:肥蛤野菜丸子,醋椒招远丸子的制作

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本页提供2020年11月29日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《醋椒招远丸子》。主要介绍肥蛤野菜丸子、醋椒招远丸子的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

肥蛤野菜丸子的制作方法：

图：肥蛤野菜丸子

食材：荠菜、猪肉馅、花蛤、鸡蛋液、生粉、鸡汤。

调料：糖、胡椒粉、黄酒、鸡粉。

荠菜洗净切碎。猪肉馅中加盐、鸡粉、糖、胡椒粉、黄酒、冷水、半份鸡蛋液、生粉搅打上劲，再加入切碎的荠菜，继续拌匀。花蛤清水泡洗，吐泥沙后，下锅烫好捞出备用。锅中加水，放鸡汤，开锅后汆入丸子。待丸子成熟后，放入烫好的花蛤、糖、盐、鸡粉、白胡椒、黄酒。再开锅后盛出装盘，撒上香菜，葱花、红椒丝即可成菜。

醋椒招远丸子的制作方法：

图：醋椒招远丸子

食材：猪肉馅、葱姜水、姜米、鸡蛋清、白菜碎、香菇、生粉、海米、洋葱、红椒丝。

调料：胡椒粉、黄酒、盐。

肉馅中加葱姜水、姜米、鸡蛋清、杀好水的白菜碎、盐、胡椒粉、黄酒、生粉打上劲。锅中加油，海米切碎。洋葱下锅煸香，放入切碎的海米，炸出香味。倒入肉馅中，继续搅拌。白菜帮铺底，肉馅攒成丸子放在上面。香菇酿上肉馅，用油煎出香味，一同放在白菜帮上。蒸锅上火，把丸子和酿好的香菇，放入锅中。放入少量开水、姜汁，大火蒸八分钟。炒锅中放入开水、姜米、盐、白糖、胡椒粉、醋、加入蒸好的丸子的高汤，点上香油，出锅装盘，撒上葱姜、红椒丝即可。

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