20200730家政女皇视频和笔记:蛏子汆蛋,油浸香辣鲈鱼的制作方法

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本页提供2020年7月30日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《蛏子汆蛋》。主要介绍蛏子汆蛋、油浸香辣鲈鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

蛏子汆蛋的制作方法：

图：蛏子汆蛋

食材：韭菜、竹蛏、鸡蛋、白酒、娃娃菜。

韭菜切碎、白菜切丝备用。锅上火加水，放入蛏子焯制片刻，剥取蛏子肉并顶刀切丁，再放入适量姜末腌制备用。鸡蛋打散，放适量盐、白胡椒粉和白酒搅拌均匀，再依次放入白菜丝、蛏子肉继续搅匀。锅上火加油，六成油温下入蛋液翻炒成金黄色。倒入热水汆制片刻，撒入韭菜碎和香油即可。

油浸香辣鲈鱼的制作方法：

图：油浸香辣鲈鱼

食材：鲈鱼、香葱、灯笼椒、小米辣、美人椒、泡姜。

鲈鱼去颌骨，放入热水冲洗鱼身并刮去鱼皮，剪去鱼鳍。顺着鱼骨取肉，鱼肉片片儿，鱼骨剁块儿后，分别加入一个蛋清、一勺盐和适量生粉抓匀浆制。锅上火加水，水开依次下入鱼骨、鱼头和鱼片，浸熟后捞出码盘儿。另起锅依次加花生油和香油，下入灯笼椒、泡姜、小米辣、小香葱炒香，倒入鱼盘，浇适量蒸鱼豉油即可。

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