20200707家政女皇视频和笔记:彩色粗粮包,虾皮滑炝鸡丝的制作方法

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本页提供2020年7月7日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《彩色粗粮包》。主要介绍彩色粗粮包、虾皮滑炝鸡丝的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

彩色粗粮包的制作方法：

图：彩色粗粮包

食材：白面、玉米面、黄豆面、紫薯面、虾肉、玉米粒、胡萝卜丁、豌豆。

调料：盐、胡椒粉、小苏打。

蒸熟的紫薯去皮放入白面中，和成紫薯面团。在比例为4:6的玉米面和白面中加入黄豆面、小苏打、一个蛋黄、水，和成玉米面团。虾肉洗净斩成泥，加盐、胡椒粉抓匀摔打，加蛋清，继续摔打做成虾胶。再放入香菇丁、胡萝卜丁、芦笋丁、熟玉米粒一起拌均匀，放入香油待用。紫薯面团和玉米面团按照1：1比例分别擀成片，沾少许水抹在任意一个面片上，将两片贴在一起后，卷成长条。切块，下剂儿，擀成圆面皮。将和好的馅包在面皮中包成粗粮包，屉上刷油，锅上汽后蒸12分钟即可。

虾皮滑炝鸡丝的制作方法：

图：虾皮滑炝鸡丝

食材：鸡脯肉、虾皮、韭菜、淀粉、蛋清。

调料：黄酒。

鸡脯肉切丝用水漂洗干净后控干水分，韭菜切段，虾皮洗净沥干后，在干锅中焙酥备用。鸡丝中加入姜丝、盐、黄酒，喂入底味后加蛋清、淀粉上浆备用。锅中加宽油，三成热时，下入鸡丝滑熟取出。另起锅加水，水开后加入鸡丝，下入韭菜段稍烫，漂净浮油捞出。倒掉水，锅中加少许油、姜丝、盐、鸡丝、韭菜、虾皮稍炒即可。

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