20200104家政女皇视频和笔记:虾爆鳝,桃园牛肉的制作方法

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本页提供2020年1月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《虾爆鳝》。主要介绍虾爆鳝、桃园牛肉的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

虾爆鳝的制作方法：

图：虾爆鳝

黄鳝切成菱形块，加入盐、味精、黄酒、白胡椒粉腌渍，再加少许蛋液、玉米淀粉和面粉拌匀。锅中坐油，六成热时放鳝鱼片，炸至金黄色捞出，复炸至金黄松脆捞出。虾仁用盐、料酒、蛋清、干淀粉上浆，将蒜拍成蒜末，加生抽、老抽、糖、盐、醋、鸡粉，调成芡汁待用。锅内热油后，下虾仁滑熟，取出待用。锅内放少许油，倒入芡汁，加入水淀粉勾芡，用勺推勺，放鳝鱼，裹匀芡汁，装盘撒上虾仁和豌豆即可。

桃园牛肉的制作方法：

图：桃园牛肉

牛肉加入洋葱、芹菜、胡萝卜、黄酒、白酒、香菜，用餐叉扎孔后腌制。牛肉加入葱姜蒜、酱油、香菜、八角、桂皮、香叶、白芷、番茄酱、西红柿、冰糖、红曲粉，卤制两小时。口蘑、香菇切小粒，放入耗油、酱油、盐、糖、蒜蓉、姜蓉、红酒、苹果汁，炒香调味。牛肉切块下入平底锅，加入黑胡椒碎，煎至两面上色后，下入蘑菇酱，烧至汤汁收干后装盘。苹果切薄片，冰糖加水煮开下苹果片，烧烫过凉后卷成玫瑰花状，撒糖粉、肉桂粉装饰，用法香摆盘即可。

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