20200102家政女皇视频和笔记:腊八蒜烧黄鱼,腊八蒜牛蹄筋的制作

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本页提供2020年1月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《腊八蒜烧黄鱼》。主要介绍腊八蒜烧黄鱼、腊八蒜牛蹄筋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

腊八蒜烧黄鱼的制作方法：

图：腊八蒜烧黄鱼

黄鱼去骨刺取肉片片成片放入盘中，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀；锅中入油烧至六成热，下入鱼片炸至金黄色定型后捞出；碗中依次放入少量葱姜、八角一颗、桂皮一小块，花椒5粒、黄酒少许，一些酱油、两勺半白糖、5克盐、少许红烧酱油、少许醋和白开水搅拌均匀；锅上火加入放入五花肉片煸炒出焦边儿后下入腊八蒜、莴笋稍作翻炒，再依次下入鱼片和碗汁儿，加入少量水和水淀粉收汁儿，出锅前淋少许明油即可。

腊八蒜牛蹄筋的制作方法：

图：腊八蒜牛蹄筋

牛蹄筋冲水去皮，截成节，放入葱姜、黄酒、花椒和水上屉蒸至少1小时。锅中做水下入处理好的牛蹄筋，加入黄酒焯制后捞出；锅上火加葱油，糖炒出糖色后下入牛蹄筋，再加少许葱油，依次下入辣椒面、料酒、红烧酱油；部分腊八醋、味精、盐、白糖、鸡汤后盖盖儿稍作焖制出酸味，二次加入腊八醋和黄酒收汁儿；出锅前淋少许香油、下入腊八蒜即可。

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