20191220家政女皇视频和笔记:千层卷,海椒鹌鹑蛋丸子的制作方法

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本页提供2019年12月20日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《千层卷》。主要介绍千层卷、海椒鹌鹑蛋丸子的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

千层卷的制作方法：

图：千层卷

食材：肉馅、葱、姜、鸡蛋、盐、小米辣、香油、醋、生抽。

肉馅加入葱、姜、蛋清、盐、清水摔打上劲。20克淀粉20克生粉混合提前泡好，加入蛋液中。平底锅抹油，把鸡蛋摊成薄饼后卷上调好的肉馅放入抹油的盘子中蒸15分钟。小米辣、葱花、蒜末、香菜切碎，加入香油、醋、生抽、盐调成万能碗汁搭配千层卷食用即可。

海椒鹌鹑蛋丸子的制作方法：

图：海椒鹌鹑蛋丸子

食材：鹌鹑蛋、肉馅、葱姜水、盐、鸡蛋、蚝油、淀粉。

鹌鹑蛋用葱姜煮2分钟浸泡一夜入味，加料酒下五成热油锅炸出虎皮备用。肉馅加入葱姜水、盐、鸡蛋、蚝油、淀粉抓匀上劲，包入鹌鹑蛋，蘸少许生粉水后小火炸至金黄色出锅备用。锅里坐水，加入油、盐把油菜焯水。锅里坐油，再加入黄油、蒜蓉、洋葱、青红椒、生抽、黑椒碎、热水，转大火加入蚝油、糖、鸡粉、水淀粉、热油，放入丸子翻炒均匀即可。

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