20190302家政女皇视频和笔记:酱汁鱼,香辣鸡脆骨的制作方法

所在栏目：家政女皇 家政女皇2019 核心内容: 香辣鸡脆骨 酱汁鱼

本页提供2019年3月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《酱汁鱼》。主要介绍酱汁鱼、香辣鸡脆骨的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

酱汁鱼的制作方法：

图：酱汁鱼

鱼改成一字刀，即每隔1.5㎝切一刀，葱、姜、青红椒洗净，将其切成米备用。锅中放水烧开，将切好的青红椒置入漏勺在开水中略微焯烫后捞出。将鱼放入水中稍微氽烫，直至刀口翻开即可，捞出后将水控干。将锅中的水倒出，把锅烧干，倒入油一勺，润锅后，放入酱炒香。此时放入葱姜米略微炒香，放入开水，搅匀后放入飞好的鱼，大火烧开改小火炖8-10分钟（此时记得鱼要翻面），捞出鱼盛盘。往锅中的酱汁中加入白糖、味精，搅动后滴入少许香油。不停的搅动酱汁直至水分蒸发，此时火候很重要，等锅中大泡变小泡，酱汁变得红亮，达到”油炸酱，气顶勺“时，酱汁就完成了。关火，将酱汁均匀浇至鱼身上，将焯好的青红椒丁以及切好的葱姜米撒在上面即可。

香辣鸡脆骨的制作方法：

图：香辣鸡脆骨

干辣椒切段，加入少量白醋过水煮后，用油炸熟待用，鸡脆骨放入小苏打、葱、姜、蒜、香菜抓匀，加入蛋清、盐、淀粉、面粉、孜然粉、辣椒粉拌匀待用。锅中放油，把腌好的鸡脆骨炸熟捞出，待油温上升后放入炸好的鸡脆骨复炸。锅中放底油，放入适量的花椒煸香，加入炸好的鸡脆骨、干辣椒、白芝麻煸炒后，撒香菜出锅即可。

（家政女皇节目视频20190302全集在线播放将在3.2稍后更新发布）

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