20181231家政女皇视频和笔记:麻辣飘香鸭,干烧四宝的制作方法

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本页提供2018年12月31日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《麻辣飘香鸭》。主要介绍麻辣飘香鸭、干烧四宝的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

麻辣飘香鸭的制作方法：白条鸭切块，凉水下锅，加入料酒，焯水捞出备用。炒锅坐油，下入鸭肉煸炒，加入麻椒、干辣椒、郫县豆瓣、葱姜、大料、冰糖、水轻微烧制，放入高压锅压制八分钟装盘。炒锅坐油下入麻椒、干辣椒煸香后浇入盘中，撒入香葱即可。

图：麻辣飘香鸭

干烧四宝的制作方法：冬笋焯水后加入白糖、盐、葱姜、料酒，炖煮20分钟捞出切段备用。鸭脯肉焯水捞出，凉水下锅加入盐、葱姜、花雕酒、味精，炖煮入味后捞出切段备用。炒锅坐油小火将薄荷炸至酥脆码盘备用，鸭肉、冬笋侵入花雕酒后高油温炸至表面酥脆，加入青红椒轻微炸制捞出。炒锅淋入香油少许，加入料酒、白糖翻炒，加入鸭脯肉、冬笋、青红椒，淋入香油出锅即可。

图：干烧四宝

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