20181109家政女皇视频和笔记:金汤酸菜鱼的制作方法

所在栏目：家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 山东辣子鸡 金汤酸菜鱼 压锅凤爪

本页提供2018年11月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《金汤酸菜鱼》。主要介绍金汤酸菜鱼、山东辣子鸡、压锅凤爪的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

金汤酸菜鱼的制作方法：黑鱼清洗干净、切片、放入水中再次清洗。鱼片上浆，加盐抓拌2分钟后，加鸡精、蛋清、红薯粉抓拌均匀。锅中放底油，加葱姜辣椒炒香，加酸菜、泡椒炒3分钟，加木耳、豆皮、金瓜蓉、高汤炒制，加入白醋、盐、糖调味后捞出。锅中加水，放入鱼头、鱼骨，加料酒去腥后捞出。留汤，加入鱼片煮2-3分钟，捞出冲冷水，放入炒好的底料中即可。

图：金汤酸菜鱼

山东辣子鸡的制作方法：将鸡腿去骨，切成丁；加入盐、生抽、料酒、糖腌制入味后放干淀粉抓匀备用。锅中放油，烧至5-6成热时下入鸡丁，炸至表皮焦脆捞出。锅中放底油，下入大料煸香后捞出，下入干辣椒、蒜子煸香后下入鸡丁，烹入料酒、生抽、老抽、糖、盐、味精、水略烧，收汁加入红绿美人椒，翻炒淋入香油即可。

压锅凤爪的制作方法：鸡爪入水泡2小时备用，麦芽糖入开水澥开倒入泡好的鸡爪中，再放入大红浙醋抓匀。锅中加油，油温五成热放入鸡爪炸至虎皮色，再放入高压锅中，切葱姜片备用。另起锅加油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、香辣酱煸香后加入开水，加少量盐调味后将其倒入高压锅中，再依次放入香叶、草果、桂皮、红曲米、花生，盖锅盖压制15分钟即可。

在冬天想要拥有一个好食欲，不要过度疲劳，要劳逸结合；要注意饮食方式，不能饥饱不平衡；冬天寒冷，不少人在工作、学习中乏力，并且会有失眠、焦虑的状况。情绪的紧张，精神的焦虑是容易造成胃内分泌失调，肠胃失调是会引起食欲不振的情况。因此要在生活中要学会调节自己的精神状态，同时要学会缓解紧张情绪。

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