20181022家政女皇视频和笔记:半汤萝卜丝鲤鱼的制作方法

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本页提供2018年10月22日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《半汤萝卜丝鲤鱼》。主要介绍半汤萝卜丝鲤鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

挑萝卜的诀窍：新鲜白萝卜，色泽嫩白； 新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明白萝卜不新鲜；如果白萝卜最前面的须是直的，大多情况下，白萝卜是新鲜的。反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。

半汤萝卜丝鲤鱼的制作方法：鱼切花刀，抹盐腌制后，下锅炸制焦黄捞出。锅底放入大油、10几粒花椒、五花肉小火煸香，放泡姜、泡椒、姜丝、酸萝卜略煸，倒入大量的清水。将鱼放入锅中，加少许米醋加盖焖制10分钟，翻面即可。萝卜切丝放盐抓匀后放入锅中，略煮。临出锅淋入醋、香油拌匀出锅。装盘后加入小葱、香菜装饰，即可完成。

图：半汤萝卜丝鲤鱼

中医食疗讲究“五色入五脏”，白色入肺，肺应秋季，白萝卜可以加强肺的“肃降”功能，既止咳，又促进大肠运动，因为“肺与大肠相表里”。萝卜清甜，和鱼汤炖煮后清爽解腻，鲤鱼不但肉质细嫩，蛋白质丰富，同时还有健脾养胃、祛湿利水的功效。

白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力。特别是体质较为虚弱的孩子和老人，在秋天这个季节很容易着凉感冒，吃白萝卜不仅可以补充水分，还能促进食欲、帮助消化等。

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