20181009家政女皇视频和笔记:回锅水煮驴肉,黄焖板栗烧驴肉的制作

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本页提供2018年10月9日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《回锅水煮驴肉》。主要介绍回锅水煮驴肉、黄焖板栗烧驴肉的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

回锅水煮驴肉的制作方法：熟驴肉切片焯水捞出，撒淀粉拌匀待用，花椒和辣椒用香油炒制成煳辣子后切碎待用，球生菜撕开码盘备用。炒锅坐油，加入郫县豆瓣酱炒香，加老抽、水、毛豆、料酒、白糖、鸡精，捞出毛豆码盘，放入驴肉，勾芡，出锅装盘。盘中依次放入煳辣子、辣椒面、葱花，淋入热油，撒胡椒即可。

图：回锅水煮驴肉

黄焖板栗烧驴肉：驴肉切块用刀背轻轻拍打疏松，加入冰块，木瓜籽腌制后凉水下锅，加入啤酒，开锅后捞出待用。炒锅坐油加入葱、姜、蒜、八角，黄豆酱煸香，加入咖喱粉、香茅，下入驴肉继续煸炒、加料酒、热水，小火烧制60分钟。加入牛奶、红椒、栗子、水淀粉收浓汤汁出锅即可。

图：黄焖板栗烧驴肉

驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类，比牛肉、猪肉的氨基酸和不饱和脂肪酸含量都高。驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦、强筋健骨的功效。

如何挑选驴肉：

1、看。新鲜驴肉的颜色为红褐色，多肥肉的地方成淡黄色，具有明显的光泽。

2、闻。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味，而且还会带有一种脂肪的浓香。

3、摸。新鲜的驴肉肌肉结实，有弹性，肌肉纤维比较细。

驴肉一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。

1、适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症。

2、平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。

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