20180914家政女皇视频和笔记:香菇焖鸭胗的制作方法

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本页提供2018年9月14日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《香菇焖鸭胗》。主要介绍香菇焖鸭胗的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

香菇焖鸭胗的制作方法：鸭胗去内金，焯水变色捞出；坐锅倒“葱姜料油”，放花椒、大料、葱、姜爆香，再放鸭胗、加酱油调味，加水炖三十分钟左右；另坐锅加“葱姜料油”，加香菇、炖好的鸭胗，加入酱油、蚝油、卤汤、胡椒粉、味精、水淀粉勾芡，再加青蒜、淋“葱姜料油”；最后配上油、盐、水焯过的菜心装盘即可。

图：香菇焖鸭胗

鸭肉中含多种矿物质：钙、磷、铁、钾、钠等，是肉类食品中种类较丰富、含量较高的。因此，多吃鸭肉可有效避免因缺少矿物质而引起的疾病。

鸭肉中含有17种氨基酸，其中就包括人体不能自行合成的8种必须氨基酸，所以鸭肉蛋白质属于营养价值高的“完全蛋白质”。因此，多吃鸭肉，有助于维持健康。

京烤鸭主要有三种吃法，搭配不同的佐料。第一种：甜面酱抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片、葱条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种：蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。第三种：又酥又脆的鸭皮蘸细细的白糖。

由于吃烤鸭时经常佐以葱段、黄瓜条等配食，起到酸碱平衡作用，使鸭肉的脂肪更易被吸收利用。所以，担心吃烤鸭肥胖的朋友根本不用担心了。

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