20180821家政女皇视频和笔记:红烧东坡鸡翅的制作方法

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本页提供2018年8月21日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《红烧东坡鸡翅》。主要介绍鱿鱼如何清洗，红烧东坡鸡翅的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

红烧东坡鸡翅的制作方法：鸡翅焯水洗净。生姜切片和小葱一起铺在锅中，放上鸡翅，加入生抽、冰糖、盐、老抽、黄酒。大火烧开后转小火，将鸡翅焖到酥烂入味，最后大火收汁，出锅装盘即可。

图：红烧东坡鸡翅

剁椒鸡翅：将鸡翅用清水浸泡去除淤血后，剁成小块；锅中烧开水，将鸡翅放入水中飞水；将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀；锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀；将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁拌均匀；最后将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开再中大火蒸15分钟即可。

香酥鸡翅：姜切丝，辣椒去籽切小段。干净的碗内加入半碗的清水，加入料酒，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。（觉得费油的话，可以换成煎的方式，只是会比较慢）炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。留余油，煸香辣椒和姜丝。将调好的料汁倒入待烧开，汤汁慢慢变稠。把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，出锅。

脆皮鸡翅：鸡翅根洗净，在背面开几刀方便入味；蒜切末，和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。准备好玉米脆片。鸡蛋打散，腌制好的鸡翅裹上蛋液，然后沾满捏碎的玉米脆片。放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油，然后再烤10分钟即可。

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