20180817家政女皇视频和笔记:杏仁豆腐的制作方法

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本页提供2018年8月17日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《杏仁豆腐》。主要介绍杏仁豆腐的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

杏仁豆腐的制作方法：甜杏仁用水浸泡后去皮，加入牛奶打成杏仁浆，过滤后备用；菠萝切碎块备用。鱼胶片放入锅内煮成鱼胶水备用。起锅坐水，加入白糖煮开锅熬成糖水；另起锅倒入打好的杏仁浆、鱼胶水、鱼胶片熬煮至开锅，放入冰箱内凝固成冻，放入菠萝碎、糖水即可。

图：杏仁豆腐

轻乳酪蛋糕的制作方法：40克牛奶加入低筋面粉中，搅拌均匀，成糊糊状；奶酪隔水加热融化，并不停搅拌；搅拌好的奶酪糊依次加入60克的牛奶、融化好的黄油、低筋面粉、蛋黄搅拌均匀；给6寸的活底蛋糕模底部和周围分别刷上一层植物油，再量好尺寸；分别铺上和底部周围相同大小的油纸；接下来将蛋白分三次加糖打发至湿性发泡；最后将混合好的奶酪糊过滤加入打发好的蛋白中，搅拌均匀；倒入准备好的模具中，轻震3下，放入烤盘，给烤盘中加入2厘米的温水，放入预热好160°的烤箱烤60分钟即可。

巧克力布朗尼的制作方法：切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化。加入糖、打散的鸡蛋、朗姆酒、牛奶、2/3的核桃碎、低筋面粉和泡打粉（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略），搅拌均匀，面糊就完成了。将面糊倒入涂了油的模具里。表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。布朗尼一直以口味醇厚著称。醇厚的口感不仅来自于大量巧克力的使用，也来自于黄油。只有天然的黄油与优质巧克力融合起来，才能达到最完美的口感。刚烤好的布朗尼非常软，要完全冷却后才能切块，否则容易散。如果放入冰箱冷藏后再切块，会更容易切出漂亮的方块。要把握好布朗尼的烘烤时间，时间过长，会使口感变干。切好的布朗尼，可以随时用来招待朋友，但吃之前如果加热一下，口感会更好哦。

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