20180702家政女皇视频和笔记:锡烤鱼饼的制作方法

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本页提供2018年7月2日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《锡烤鱼饼》。主要介绍锡烤鱼饼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

锡烤鱼饼的制作方法：鱼块剁碎，马蹄拍碎待用。将鱼块、马蹄搅拌均匀加入姜末、葱末、盐、鸡精、生粉，上劲做成大鱼丸，压制成饼。将锡箔盘放在鱼网夹上加热，放入黄油小火煎制，再倒入少许白兰地或高浓度的白酒，撒上黑胡椒粉即可。

图：锡烤鱼饼

在食物原料的选择上，“新鲜”是烧烤所应坚持的最高法则，进而可以考虑“两多两少”原则。

一是尽可能多选择蔬菜、水果，如土豆、莲藕，烤一烤别有风味;二是要多选择新鲜食材、低脂食材，如生鲜羊肉、活鱼等。

“二少”原则，其一是要少选择放久了的、冷冻的食材，二是要少选择海鲜及加工后的肉制品。家里储藏的腊肉不可用来烧烤，腊肉含水分少，烧烤容易焦煳，而且腊肉所含的亚硝酸盐被干烤后，对人体危害更大。冷冻的烤肠、鱼丸等，里面含有色素、食用添加剂及多种调味料，不适合用于烧烤。

啤酒，清凉爽口，含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，深受人们喜爱。但是，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，上述物质与其结合，可诱发消化道疾病。

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上温热的大麦茶或绿茶，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

（家政女皇节目视频20180702全集在线播放将在7.2稍后更新发布）

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