20180523家政女皇视频和笔记:泰式酸辣鱼的制作方法

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本页提供2018年5月23日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《泰式酸辣鱼》。主要介绍泰式酸辣鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

泰式酸辣鱼的制作方法：葱姜煮水烧开，将鲈鱼改刀下入煮熟备用。另起煮锅烧水，加入柠檬片、香茅段、鱼露、浓缩柠檬汁、盐、白糖、蒜末、小米辣煮开。芹菜叶盛盘铺底，码柠檬片，将煮熟的鲈鱼铺开，浇入汤汁，撒香菜末即可。

图：泰式酸辣鱼

酸味是有机酸产生出来的，如醋酸、乳酸、柠檬酸等，不但可促进食欲，健脾开胃，还可提高钙、磷等元素的吸收，增强肝脏功能，对防治一些疾病也有益。尤其是夏季，天气炎热让人们普遍感觉不适，吃点酸味食品对健康有利。

夏季出汗多，会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调。适当吃酸味食物，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类，酸味能敛汗止泻祛湿，预防流汗过多而耗气伤阴，且能生津解渴，健胃消食。

夏季人们多喜食生冷，用醋调味既可增进食欲，又能够抑制菜中的细菌，对预防肠道传染病有一定作用。

持续高温下及时补充水分很重要，饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但饮水多了会稀释胃液，降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾开胃，帮助杀菌和消化。

夏天最需全面均衡营养，在高温环境里，人体营养物质消耗相当大，除了一日三餐外，还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D，钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。

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