20180522家政女皇视频和笔记:姜酒焗鲈鱼的制作方法

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本页提供2018年5月22日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《姜酒焗鲈鱼》。主要介绍姜酒焗鲈鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

姜酒焗鲈鱼的制作方法：鲈鱼清理干净后切条，放入柠檬片，芹菜叶，洋葱，盐，黄酒，抓匀腌制。姜切末，放入黄酒中，制成姜酒汁。再放入糖、盐调味。锅内放油，七成熟时放入腌好的鲈鱼条，炸至焦黄捞出，待油温升高放入鲈鱼条复炸，炸至酥脆即可。炸好的鲈鱼条回锅，分三次放入姜酒汁，收汁即可。

姜除含姜油酮/姜油酚和姜油醇外还含有蛋白质、糖/脂肪和丰富的铁盐等，有散寒、祛湿、温中、发汗、止咳等作用。

图：生姜

姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。

脾胃虚寒者，生姜最好去皮；食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡寒性；患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

（家政女皇节目视频20180522全集在线播放将在5.22稍后更新发布）

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