20180505家政女皇视频和笔记:杏鲍菇翠衣酱的制作方法

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本页提供2018年5月5日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《杏鲍菇翠衣酱》。主要介绍杏鲍菇翠衣酱的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

杏鲍菇翠衣酱的制作方法：西瓜去瓤去硬皮去翠衣，切丁用盐腌制。脱水后用纸吸干多余的水分。将杏鲍菇丁过油煸至干香，下入翠衣丁，翻炒后再加入葱姜末，盛出备用。红油豆瓣辣酱、干黄酱、海鲜酱，用米酒澥开。过油煸炒，加入料酒，将炒好的杏鲍菇和翠衣丁倒入锅中，再加入白糖、老抽，煸炒收汁后即可。

图：杏鲍菇翠衣酱

豆豉辣酱的制作方法：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。小火，冷油，下花椒慢炸。花椒出味后，用筛把它捞出来不用。把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊。放入极少量的盐、白砂糖，再放点生抽。小火熬5分钟，然后关火摊凉即可。

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