20180503家政女皇视频和笔记:麻辣小龙虾的制作方法

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本页提供2018年5月3日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《麻辣小龙虾》。主要介绍麻辣小龙虾的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

麻辣小龙虾的制作方法：小龙虾洗干净，去除虾线。开水加入花雕酒和少许白醋，放入小龙虾焯水去腥。七成热油快速炸成金红色捞出备用。锅内加油炒香葱姜蒜、香料。加入水烧开调味煮十分钟，捞出残渣，放入小龙虾煮八分钟捞出装盘。

图：麻辣小龙虾

小龙虾，是正宗的淡水虾，学名克氏原螯虾。它的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，于上世纪二三十年代，经日本传至中国，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，继而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，然后遍布大江南北。

中国人是从上世纪70年代开始吃小龙虾的。盱眙，可以说是中国最早吃龙虾的地方之一。当时的吃法是以去头去壳的虾仁为主。

小龙虾虽然是红色的，但它的品质好坏，取决于三白，一个是腮白，另一个是腹白，最后一个是肠（虾线）白。

有人担心，小龙虾是在臭水沟里长大的。如果是真的，那么，它没有三白，只有三黑。水越脏，腮、腹、肠就越黑。只有在干净的水里生长的小龙虾，才能达到三白的要求。

小龙虾本身就是自带排毒体制，能把摄入的重金属慢慢通过脱壳排出体外。如果去掉虾头只吃虾肉完全不需要担心重金属超标的问题。

小龙虾的重金属主要集中在腮和内脏。龙虾的腮和内脏是长在头部的，因此虾头是重金属比较富集的主要部位。出于健康考虑最好不要吃虾头。

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