20180501家政女皇视频和笔记:火锅底料的制作方法

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本页提供2018年5月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《火锅底料》。主要介绍火锅底料的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

火锅底料的制作方法：辣椒切段去籽，煮半个小时后，放入春中春碎备用。起锅加入少量菜籽油、牛油，油热后加入洋葱、大葱、小葱，烧至微黄色将葱料捞出，锅内继续烧热。加入火锅豆瓣、豆母子、姜、滋粑辣椒充分搅拌。待锅内温度再次升高后依次加入白酒、骨汤、醪糟、冰糖、鸡精、味精、花椒、青花椒、罗汉果、老鹰茶、调味盐、天鹰小椒、灯笼椒稍加煮制即可。生鸡蛋打散，加入调味盐、味精、葱花做成蘸料碟，生菜油加入蒜末、味精做成菜油碟。

图：火锅底料

重庆火锅除了颜色喜人外，色与香才是让它稳居火锅品类NO.1的根本。重庆火锅那种区别于其他事物浓烈而香醇的味道，随时随地都充斥着人的味蕾和食欲。那舌尖的香辣与酥麻感，足以令人魂牵梦萦、念念不忘。

麻辣是重庆火锅的一大特色，麻辣勾引了无数吃货的魂，但也让许多人对火锅敬而远之。因为在大家的认知里，“麻辣火锅太上火，吃了会长痘”，以及“麻辣火锅多油腻，吃了会发胖”。但其实也不一定哦，当你控制好进食热量和速度，偶尔放肆一下还是可以的嘛。要说火锅吃的是啥，那必不可少的就是底料的味道啊，带动着整锅食物的口感。所以吃火锅，底料很重要！

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