20180413家政女皇视频和笔记:焚绵山的制作方法

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本页提供2018年4月13日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《焚绵山》。主要介绍山药和土豆一起吃的注意事项，焚绵山的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

焚绵山的制作方法：土豆、山药分别蒸熟去皮、碾成泥状，加入葱油、盐，混合拌匀后在盘中堆成山形。烤鳗鱼用大油烧煎，加入小米辣椒碎、黄酒、胡椒粉调味去腥后插在山顶。蛋清打成蛋泡，加淀粉，和匀，抹在山药泥上，塑形后烤箱二百摄氏度预热放入，烤制三分钟后取出。白酒点燃后围住山边，烧淋做火烧之势即可。

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。

图：鳗鱼

鳗鱼还含有大量的钙质，它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

鳗鱼体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

山药和土豆都含有大量的淀粉，不是很好消化，因此，胃肠功能不佳的人群不能多吃。

山药和土豆都是产气食物，因此，胃肠溃疡、素有胀气的人群也不适合多吃，避免胀气引起胃肠穿孔、体内出血不止。

山药中含有一定的异体蛋白，属于致过敏物质，因此，过敏体质的人不适合吃，避免过敏，出现皮肤瘙痒、咽喉不适等症。

山药和土豆都含有酚类和酚类分解酶，在氧气的环境中会被氧化成黑色，因此，山药和土豆在去皮之后需用水浸泡。并且这两种食物都不宜用铁锅烹饪，也会变黑，影响菜肴色泽。

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