20180326家政女皇视频和笔记:酱爆洋白菜的制作方法

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本页提供2018年3月26日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《酱爆洋白菜》。主要介绍酱爆洋白菜的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

酱爆洋白菜的制作方法：五花肉、葱姜蒜切片待用，洋白菜手撕成块待用。锅底热油，下入洋白菜煸炒，加少许盐、醋调味后爆炒装盘。锅底加油，加大料出香后放五花肉煸炒，加入葱姜蒜、甜面酱炒出味后离火。加入蚝油提鲜，然后放白糖、辣椒段，加少许老抽炒出香味。最后，放入炒好的洋白菜爆炒出盘。

图：酱爆洋白菜

卷心菜（洋白菜）在世卫组织推荐的全球最佳食物中排名第三！和其他蔬菜不同，它约90%的成份为水，而这个水分和白开水是不同的：这种水分里面富含水溶性维生素C。

加工时要用手撕，不要用刀切  用手把叶片全部拆散，去掉大梗，撕成大约3厘米见方的块，这样，每个叶片能充分受热，炒出来才会软硬适度，口感最佳。

清炒卷心菜时，不宜炒太久，否则吃起来会干，且90%的生物活性水也会白白流失！

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