201803010家政女皇视频和笔记:如何去肥肉油腻,回锅肉的制作方法

所在栏目：家政女皇 家政女皇2018 核心内容: 回锅肉

本页提供2018年3月10日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《回锅肉》。主要介绍如何去肥肉油腻，回锅肉的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

回锅肉的制作方法：五花肉入锅，加入葱姜煮成白肉。大葱切滚刀葱，白肉切片。锅内入水，加入少量盐，将白肉放入锅内飞水备用。锅内入油，放入葱炒香捞出备用。锅内入油，放入白肉炒香，放入郫县豆瓣酱、料酒，煸好的葱、糖、生抽、醋调味，翻炒出锅即可。

图：回锅肉

吃太多的肥肉会造成高血压或是血栓等各种心血管疾病，则是由于人体血液中的脂肪含量太多了，堆积在一起，从而造成血栓等其他的血液凝固疾病。

对于想要减肥的人来说，常常吃肥肉也不是那么容易，由于肥肉包括的氨基酸和脂肪是太多的，同时吃肥肉也会增加身体的卡路里，自然对减肥是不顺利的，所以假如想要减肥，还是是长得比较胖的人，最好少吃。

要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块豆腐的比例，将豆腐放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。

把肥肉切成薄片，加调料炖在锅里，按0.5千克猪肉配1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状，等开锅后倒入锅里，再炖3—5分钟即可食用。这种方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起来就不腻了，而且味道鲜美可口，别有风味。

还可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种做法之后的肥肉，因色泽近乎透明，行中给它取一名字叫做“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。

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