20180203家政女皇视频和笔记:酱炒虾藕饼的制作方法

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本页提供2018年2月3日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《酱炒虾藕饼》。主要介绍酱炒虾藕饼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

七孔莲藕又叫红藕，外皮为黄褐色，外形粗短，切开后可以看到有七个孔。由于七孔莲藕质地比较软糯，因此更适合煲汤，或者做成藕泥。

九孔莲藕又叫白藕，外皮为银白色比较光滑，外形较为细长，切开后可以看到有九个孔。由于味道比较脆甜，九孔莲藕甚至可以生吃，烹饪方面也更适合凉拌、涮锅、清炒。

图：莲藕

虽然七孔莲藕和九孔莲藕外观和口感都有所区别，但它们营养价值基本一致。莲藕含蛋白质1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8% ，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，另外胡萝卜素以及B族维生素含量都很丰富。

酱炒虾藕饼的制作方法：虾去皮去头后，用刀背拍成虾胶。藕片夹住虾胶，表面拍淀粉，下锅油炸。另坐锅，葱姜炝锅，放入XO酱、洋葱、青红椒，出香后再放炸好的虾藕饼、开水、酱油，翻炒均匀，出锅前加入焯好水的芦笋，水淀粉勾芡即可。

20180203家政女皇视频和笔记:酱炒虾藕饼的制作方法