20180201家政女皇视频和笔记:干锅烧万鱼的制作方法

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本页提供2018年2月1日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《干锅烧万鱼》。主要介绍干锅烧万鱼的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

干锅烧万鱼的制作方法：鱼籽裹蛋清，分别同鱼鳔、鱼白下油小火炸至成型，捞出待用。葱姜蒜炝锅，丝瓜轻微过油煸炒，捞出码入干锅待用。炒锅坐油加入干辣椒、大料、花椒煸炒出香，加入老抽、生抽、黄酒调味。注入开水，放入炸好的鱼杂煮至开锅，去除汤汁，加入鸡精、盐、白糖调味，收浓汤汁后放入干锅，点缀蒜薹粒、辣椒即可。

图：干锅烧万鱼

三文鱼中含有丰富的优质蛋白及不饱和脂肪酸，其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。同时，三文鱼鱼鳞小、刺少，肉质坚实而富有弹性，适合宝宝食用。

鳕鱼属于深海鱼类，其肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼的蛋白质比三文鱼高，而肉中所含脂肪要比三文鱼低17倍，是非常健康的食品。

是一种分布在我国近海区域的海洋鱼类，个头大，但是刺很少，只有中间的脊骨，鱼肉肥厚细嫩，营养丰富，而且几乎没有鱼腥味。目前很多超市都有冷冻的龙利鱼块出售，有的还特地切成适合宝宝使用的块状，妈妈们选购时要选择肉质饱满坚实的产品。

有海水养殖品种，也有淡水养殖品种，周身刺少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。在选购的时候，要挑选大小适中、活蹦乱跳的活鱼。

带鱼含有丰富的软磷脂，具有非常好的补脑健脑的功能，而带鱼味道鲜美、小刺又比较少，非常适合宝宝吃。

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