20171218家政女皇视频和笔记:酸辣羊杂烩鸭血的制作方法

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本页提供2017年12月18日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，主题是《酸辣羊杂烩鸭血》。主要介绍酸辣羊杂烩鸭血的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。羊杂大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。

羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷。

羊杂还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

羊杂汤是羊杂非常常见而且非常受大家欢迎的做法。

图：酸辣羊杂烩鸭血

酸辣羊杂烩鸭血的制作方法：羊杂焯水加黄酒，撇血沫煮两分钟捞出备用。煸炒蒜片、泡姜、泡椒，出香后加羊杂煸炒，倒热水。水开后加小米辣、焯过水的鸭血，大火煮三分钟。加白胡椒粉，水淀粉勾芡，出锅前加青蒜即可。

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