20161115家政女皇视频和笔记:左小霞,花生衣,花生酱,尖椒汆面

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本页提供2016年11月15日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是左小霞。主题是《怎么用花生治病》。主要介绍如何分辨染色花生，花生生吃熟吃功效不同，花生衣该不该吃，尖椒汆面的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

染色花生米还是很好辨认的。我们只要搓掉花生米的红衣，如果里面的花生仁还是白胖白胖的，就不是染色的，如果是染过色的花生，花生仁也会因为颜料渗透遭到污染。

为什么煮花生的水那么红呢？主要是煮花生的水用的是自来水。因为普通自来水里有水碱，如果水碱含量高，会和花生的蛋白质发生反应，花生的红衣就会掉色严重，如果用纯净水煮就不会变得那么红了。

民间认为花生衣很有营养的，很多人不喜欢吃，也要逼迫自己吃，这种做法到底是不是正确的呢？专家认为，花生衣不是人人都适合的。花生衣有养血补血凝血的作用，尤其适合出血性贫血患者，但是如果有高血压动脉硬化等血液粘稠的中老年人，是不适合吃花生衣的，包括能抗衰老抗癌的黑花生衣同样不适合血液粘稠的人吃。

图：花生生吃熟吃功效不同

红泥花生：在红稀泥里掺杂入盐巴和蒜蓉等，把花生放入红泥裹好后放入烤箱烘烤而成。烘烤后的花生壳上紧紧地裹着一层红泥，花生入口干而不燥，口感酥脆，咸香可口，而且不上火。

湿烤花生：选用鲜花生，利用直接蒸煮、调味，然后烘烤而成。口味清香咸酥，口感劲道。

中医认为，花生味甘性平。但是，花生经过高温烘烤就会变得性燥偏热，吃多了很容易上火。上面介绍的这两种花生制作方法，使花生保存了一定的水分，虽然花生没有那么酥脆，但是既入味又不上火，是很好的小零食。

自制原味花生酱：只要把花生和油一起放入料理机打碎即可。

大厨家常菜：尖椒汆面。

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