20160704家政女皇视频和笔记:张晔,抗癌之王芦笋,香菇扒芦笋

所在栏目：家政女皇 家政女皇2016 核心内容: 芦笋

本页提供2016年7月4日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《抗癌之王芦笋》。主要介绍芦笋的养生功效，挑选和存放芦笋的窍门，香菇扒芦笋的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏季大量蔬菜上市，不过要说起这抗癌功效，您知道哪样蔬菜效果最强吗？正是应季的鲜嫩芦笋！

要说芦笋的抗癌功效，得先从一种微量元素说起——硒。有一项科学研究显示，长寿老人的血硒含量，是正常人的3-6倍，所以硒元素也被称为长寿元素，而且硒元素更是有着强大的抗癌作用，就连在临床上，也把芦笋作为癌症病人首选的食疗蔬菜；市面上的富硒大米，富硒蔬菜价格之所以那么贵正是硒起了决定因素。而我们常吃芦笋可是含硒量最高的蔬菜之一哦！

图：芦笋的好处

而且芦笋可不光是富含硒，它还是氨基酸种类最全的蔬菜。在炎热的夏天，我们不妨多吃点鲜嫩的芦笋来保健！

想要把芦笋众多的抗癌养生得保健功效都发挥出来，其实这芦笋的吃法很讲究，最好最有效的办法就是生吃。如果您担心生芦笋不干净。可以用最简单的处理办法-焯水断生，记得速度要快，只要过一下开水就行。这样就能有效的改善口感，还能减轻草酸对钙质吸收的影响。

很多吃过芦笋的朋友可能还有体会，有时买到的芦笋发老，这样根部会有些发硬，嚼起来有些柴。但是，如果做菜的时候就把这部分扔掉，那有些可惜。其实这部分的芦笋也是很有营养的。如果家里有榨汁机，可以直接把这部分榨成汁，或者把这部分的煮水来喝都不错！

芦笋头吃起来有些苦味，有些小朋友不爱吃，但芦笋头是芦笋营养最高的地方，这部分非常鲜嫩，我们可以将芦笋头微微断生后切碎放在粥或者鸡蛋羹里，既美味又有营养！

图：芦笋应该怎么吃最好

要想吃到鲜嫩的芦笋挑选也很重要，别以为又细又短小的芦笋才是鲜嫩的，其实粗壮杆长的芦笋才更鲜嫩！那种看似鲜嫩短小的芦笋，往往是保存时间比较长而剪短的，实际上已经老了。

芦笋的保存也比较独特，要想芦笋保持新鲜，最好是竖着放在盘子里，盘中可以放少量水，这样芦笋放几天都没问题！

大厨家常菜：香菇扒芦笋。

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