20160525家政女皇视频和笔记:何计国,喝豆浆的禁忌,什锦茄子

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本页提供2016年5月25日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何计国。主题是《豆浆煮错喝错会中毒》。主要介绍豆浆应如何喝，什锦茄子的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

当温度接近95℃左右时，豆浆在锅内翻滚得非常厉害，此时离100℃还有一定距离，并没有完全煮熟，是假沸。若不是通过温度计来判断，很有可能会误认为豆浆已经煮熟了。专家说没煮熟的豆浆里含有胰蛋白酶抑制剂，它的潜伏期很短，一般是30分钟到1小时，会引起恶心、呕吐等中毒症状。

那喝生豆浆会不会像新闻说的那样有死亡的可能呢？专家说没煮熟豆浆中的胰蛋白酶抑制剂对正常人不会直接造成死亡，但是对豆浆过敏的人喝了很可能出现过敏性休克、甚至危及生命。

那煮到什么程度喝着才安全呢？专家建议豆浆开锅后，加热10分钟再喝，最安全。

图：豆浆如何喝才能减肥、通便、降糖、健脑

豆浆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，女性朋友，尤其是中老年女性雌激素水平低，且雌激素受体比较多，常喝豆浆容易吸收雌激素，能延缓骨质疏松、缓解潮热烦躁症、改善皮肤弹性。

不过关于豆浆中的雌激素，网上有一种说法，男性喝多了豆浆会女性化。其实豆浆中的植物雌激素，是一种很弱的雌激素，不会逆转男性雄激素水平。

有的男同胞可能还是觉得不踏实，说豆浆里这点植物雌激素不要了，行吗？除了豆浆，能吃的东西多着呢！专家说了可不行！激素是平衡的，男人有雌激素，女人也有雄激素，两种比例不平衡就会出问题，男性如果体内雄激素过高，会有睾丸癌，前列腺癌的风险。男性喝豆浆有助于平衡体内激素水平、预防前列腺癌和睾丸癌。

没有任何研究报告说豆浆对小孩有提前发育的作用，相反小孩吃肉太多，倒是会有提前发育的影响，因为很多肉里面都有雌激素，越是肥胖的动物雌激素越多，例如五花肉和肥牛。

大厨家常菜：什锦茄子。

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