20160415家政女皇视频和笔记:姜波,正宗生煎包的制作方法

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本页提供2016年4月15日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是姜波。主题是《包子啥馅配啥面错一处味道大不同》。主要介绍正宗生煎包的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

包子，这个再普通不过的一种食物，他能有啥特别的，天津包子说了那么长时间，也就是一个皮和一个馅，真有那么多种吗？

天津包子要想好吃，面要用半发面，馅要高汤打，而且里面的调料缺一不可，这薄皮大馅18个褶，不是开玩笑的，之所以能包住这汤汁浓郁的馅料，面皮的功劳可不小。

图：生煎包

生煎包的制作方法：首先选择肥瘦三七开的肉馅；加入生抽盐糖味精鸡精玉米淀粉胡椒粉花椒面调味；打入泡好的海米水，再加入香油色拉油老抽调匀；最后放韭菜泡好的海米炒好的鸡蛋。

包的时候随包随调，防止韭菜有异味。生煎包做和面也有讲究，发面和死面的比例是1:3；发面中加入适量小苏打揉匀，再和死面揉在一起用这样的方法包出的包子面皮劲道，馅鲜香。

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