20140924家政女皇视频和笔记:王旭峰讲核桃的功效,分心木怎么吃

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本页提供2014年9月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是王旭锋。主题是《被扔掉的补肾与抗癌之宝》。主要介绍陈核桃只要变味就会伤肝，如何挑选好核桃，核桃去皮的方法，糖醋白萝卜的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

王旭锋：国家高级营养师培训师。

新鲜的核桃色泽鲜亮，呈现木质的光泽；新鲜核桃有木头的清香，而陈核桃油哈喇味，新鲜核桃仁光亮，香而不涩。

核桃富含脂肪酸和不饱和脂肪酸，但是脂肪酸也会慢慢分解，一旦出现哈喇味就有变质的倾向，不应该食用。

薄皮核桃表皮上的缝合线较平滑且较轻，而厚皮核桃表皮上的缝合线隆起较高且较中，但是薄皮核桃保质时间短，更容易变质。

核桃去皮的方法：堆沤法、化学药剂去皮法、冷冻法。

分心木有补肾的效果，是一味著名的中药。

无论是哪种坚果，一旦被撬开就很容易被氧化变质，建议买原味、带壳的坚果。

大厨家常菜：糖醋白萝卜。

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