20140624家政女皇视频和笔记:左小霞讲黄花菜,红扒鱼翅的制作方法

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本页提供2014年6月24日河北卫视家政女皇节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是左小霞。主题是《养心健脑黄花菜》。主要介绍黄花菜的功效，鲜黄花菜和干黄花菜区别，鲜黄花菜中毒反应，鲜黄花菜如何去除毒素，干黄花菜如何泡发，吃黄花菜的禁忌，红扒鱼翅的制作方法等相关内容，百年养生网家政女皇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

左小霞：中国人家解放军309医院营养科主任。

黄花菜又叫金针菜，富含卵磷脂，有益智的功效，老人和小孩可适量多吃。

黄花菜又叫萱草、忘忧草含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦。

黄花菜富含铁元素、钾元素能预防贫血、高血压。

黄花菜富含膳食纤维能预防结肠癌、直肠癌等。

鲜黄花菜含有秋水仙碱有小毒，经过胃肠道代谢后会产生二秋水仙碱，二秋水仙碱对呼吸道和胃肠道的粘膜有刺激作用，因此不建议生吃鲜黄花菜。

鲜黄花菜中毒反应：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃肠道出现等。

鲜黄花菜用水泡后再进行开水焯烫捞出后再浸泡2小时即可食用。

干黄花菜如何泡发

吃黄花菜的禁忌：过敏性哮喘、皮肤瘙痒的人群不适合吃黄花菜。

大厨家常菜：红扒鱼翅。

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