20250316健康之路视频和笔记:杨志敏,陈皮,陈皮石斛水鸭汤

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本页提供2025年3月16日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是胡世云。主题是《学会搭配补脾胃》。主要介绍巧用陈皮顺顺气，如何挑选优质陈皮等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

胡世云：广东省中医院主任医师。

陈皮，入方可调百药之性，入膳可调百味之鲜，无论是煲汤、做菜，还是作为小孩的食疗佳品，都是不可多得的优选食材。尤其是广东新会陈皮，内含二十多种挥发油，功效更为显著。

从中医的角度来看，陈皮归肺、脾经，性味辛、苦、温，其主要功效在于理气健脾、燥湿化痰。对于腹胀、呃逆、便秘或便溏等症状，陈皮都能起到很好的调理作用，还能改善水土不服引起的肠胃不适。

经典名方彰显陈皮魅力

经典名方二陈汤，便是由新会陈皮、半夏、茯苓、甘草四味药材组成，其理气健脾、燥湿化痰的效果备受推崇。

陈皮新吃法，年轻人也喜爱

如今，陈皮被创新性地开发出了多种吃法，如陈皮饮品、陈皮花生、广式凉果、陈皮酵素等，深受年轻人的喜爱。在家里，还可以尝试用陈皮、苹果、胡萝卜等榨汁喝，既补充水分，又清洁肠胃，一举两得。

如何挑选优质陈皮？四招教你辨别

图：如何挑选优质陈皮

一看颜色：年份越久的陈皮，内表面颜色越深。

二摸手感：年份久的陈皮手感硬而清脆，年份短的则相对较软。

三闻气味：年份短的陈皮有果香味，随着年份增长，气味会逐渐从果香变为醇香，最后到药香味。

四尝味道：年份短的陈皮有果酸味，年份长的则有醇香和药香味交织。

百搭陈皮，美食无限可能

陈皮石斛水鸭汤：陈皮与水鸭、石斛搭配，滋阴润燥，特别适合燥热体质的人。

陈皮配海鲜：陈皮与鲍鱼、黄鳝等海鲜搭配，能中和海鲜的寒凉之性。

陈皮牛肉：陈皮增香增鲜，使牛肉口感更加嫩滑，层次丰富。

陈皮配凉瓜：陈皮与凉瓜搭配，口感清爽，层次分明。

陈皮叉烧：新会陈皮与五花肉一起焖煮，解腻增香，美味难挡。

陈皮豆沙包：陈皮与豆沙相结合，甜而不腻，还能养心利水、健脾燥湿、利水消肿，特别适合湿气重的人食用。

https://tv.cctv.com/2025/03/16/VIDEVQYFcWzBMyvXa65sMYwu250316.shtml

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