20250202健康之路视频和笔记:何丽,糖尿病,蛋白质,电解质,花青素

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本页提供2025年2月2日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《健康圆桌宴》。主要介绍四种碳水大餐满足大家对碳水需求的同时还能带来新鲜的味蕾体验等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

牛肉大葱水饺：掌握诀窍，一口爆汁的秘诀

营养专家深度解析：

牛肉，作为高蛋白肉类，不仅富含优质蛋白质，还是铁质和其他必需氨基酸的重要来源。大葱，特别是葱白部分，含有高浓度的硫化物，这些化合物不仅能增添独特风味，还能刺激味蕾，促进消化液分泌，增强食欲。而葱叶则不应被忽视，它富含叶酸、维生素C及膳食纤维，对维护心血管健康和促进肠道蠕动大有裨益。葱中的烯丙基硫醚成分，更是激活食欲、促进胃酸分泌的天然“开胃剂”。

糖尿病患者享用水饺的智慧选择：

创新饺子皮：在制作过程中，融入青稞面和魔芋粉，特别是黑青稞，其富含的β-葡聚糖和花青素，在发酵后能转化为有益睡眠和免疫力的γ-氨基丁酸，为传统水饺皮增添健康元素。

适量原则：每餐主食量控制在100克以内，全天不超过300克，平衡血糖，享受美味无负担。

科学进食顺序：先以汤品开胃，再享蔬菜之鲜，最后品尝饺子，这样的顺序有助于减缓血糖上升速度。

餐后活动：餐后散步20分钟，促进消化，进一步控制血糖波动。

豌豆凉粉：清爽夏日的美味选择

制作精髓：

豌豆凉粉的美味与成功，关键在于精准的比例控制-豌豆粉、混合水、煮制水的比例为1:1:5。这一比例确保了凉粉的口感既滑嫩又不失韧性。

营养亮点：

豌豆不仅是优质蛋白质的良好来源，还富含钾元素，适合作为主食替代品，有助于维持体内电解质平衡。豌豆苗则因其鲜嫩的口感和丰富的营养，成为炒菜中的佳品。

枣花馍：高颜值主食的典范

图：枣花馍

制作小贴士：

避免馒头回缩的关键在于蒸制时间的掌控与揭盖时机。蒸制15分钟后，关火静待2分钟再揭盖，这样做出的枣花馍形态饱满，色泽诱人。

营养价值：

枣花馍以其独特的造型和搭配的红枣，不仅吸引了视觉，更在味觉和营养上满足了不同人群的需求。对于孩子和食欲不振的老人而言，它不仅富含碳水化合物，还通过红枣的加入，增添了铁质、维生素等营养素，既美味又健康。

优质碳水化合物的来源

全面解析：

优质碳水化合物的代表包括糙米、燕麦、莜麦、荞麦等全谷物，红小豆、绿豆、豌豆等杂豆，以及薯类（如土豆、山药、芋头等）。这些食物富含膳食纤维、复杂淀粉和多糖，不仅能够提供持久的能量，还能带来饱腹感，有助于体重管理。更重要的是，它们有助于优化肠道菌群，增强免疫力，是现代饮食中不可或缺的健康元素。

非油炸狼牙土豆：健康美味新选择

营养专家视角：

狼牙土豆以其独特的切割方式和非油炸的烹饪方式，保留了土豆原有的营养成分，尤其是抗性淀粉。这种淀粉在土豆未完全熟透时含量更高，有助于控制餐后血糖，同时对肠道健康有着积极的促进作用。作为主食的一部分，狼牙土豆不仅满足了味蕾的需求，更在健康层面提供了诸多益处。

https://tv.cctv.com/2025/02/02/VIDEjMJxuiRFN0LqKyLa32Ov250202.shtml

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