20241213健康之路视频和笔记:赵金霞,痛风,尿酸,骨质疏松,嘌呤

所在栏目：健康之路 健康之路2024视频全集

本页提供2024年12月13日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵金霞。主题是《管控痛风二选一》。主要介绍掌握正确方法远离痛风之痛等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

赵金霞：北京大学第三医院风湿免疫科主任医师。

痛风与我们的日常生活习惯和饮食习惯紧密相连，不当的饮食是导致痛风和尿酸水平升高的重要因素。沿海地区痛风发病率较高，这与当地居民海鲜摄入量大有直接关系，因为多数海鲜属于高嘌呤食物，过量食用会诱发痛风。

海产品选择与痛风管理

适宜痛风患者的海产品：海参是痛风患者的优选，因其嘌呤含量极低，每100克海参仅含4毫克嘌呤。

带鱼食用建议：痛风急性期患者应避免食用带鱼，因其每100克含有高达390毫克的嘌呤。在痛风缓解期，如需食用，应严格控制量。

海鲜摄入时机：痛风患者可在发作缓解期少量进食海鲜，但需严格监控嘌呤摄入量，每日不超过300毫克。

高嘌呤海产品禁忌：贝类、鱼子酱等加工海产品嘌呤含量高，痛风患者应尽量避免。如非要食用贝类，应去除内脏。

河鲜摄入建议：河鲜嘌呤含量也不低，应尽量少吃，且在缓解期限量食用。

紫菜与海带的选择

紫菜禁忌：痛风患者应少吃紫菜，因其每100克含有274毫克嘌呤，属于高嘌呤食物。

海带适宜：痛风患者可在疼痛缓解期适量食用海带，因其嘌呤含量较低，每100克只有96毫克，且富含矿物质和甘露醇，有助于利尿和尿酸排出。但需注意，食用量不要超过100克。

紫菜加工品禁忌：由紫菜加工而成的食物，如海苔，尤其是添加了盐和糖的即食海苔，痛风患者应尽量避免过多摄入。

烹饪方式选择

降低嘌呤的烹饪方式：炖煮是降低食物中嘌呤含量的有效方法，因为嘌呤易溶于水。炖的时间越长，食物中的嘌呤含量越低，但汤中嘌呤含量会升高，因此应尽量避免食用炖汤。

油炸禁忌：油炸食物本身可能含有高嘌呤的肉类，且油炸后脂肪含量上升，不利于血尿酸水平控制。

炒菜与包馅建议：炒菜前可先用水焯一下肉，去除部分嘌呤；包馅时，肉馅应先炒熟再包。

肉类选择与痛风管理

适宜肉类：牛肉是痛风患者的较好选择，因其嘌呤含量相对较低，且禽类嘌呤含量高于畜类。但需注意，红肉摄入过多会增加冠心病风险。

肉类摄入建议：痛风急性期不建议吃肉，缓解期如需吃肉，如牛肉，应控制在二两以内。

加工肉类禁忌：动物内脏、高汤、腊肠、腊肉等加工类食物嘌呤含量高，痛风患者应禁食。

鸡蛋摄入：痛风患者可以每天吃一个鸡蛋，因其蛋白质含量高，嘌呤含量低。

图：嘌呤食物

豆类选择与痛风管理

高嘌呤豆类：黄豆是常见豆类中嘌呤含量最高的，其次是黑豆，再次是绿豆。

低嘌呤豆类选择：四季豆和扁豆因更接近蔬菜，水分含量多，嘌呤含量相对较低。

豆制品摄入建议：痛风患者可以适量食用豆腐和豆浆，建议每周吃豆腐两三次，每次不超过100克，每天喝豆浆一杯，控制在200毫升以内。

坚果摄入建议

痛风患者食用坚果时应适量，根据《中国居民营养膳食指南》推荐，每天食用坚果的量应控制在20-30克左右。

https://tv.cctv.com/2024/12/13/VIDECJWPo0oypNgCXoiGHXyu241213.shtml

20241213健康之路视频和笔记:赵金霞,痛风,尿酸,骨质疏松,嘌呤