20241006健康之路视频和笔记:何丽,便秘,补钙,膳食纤维,钙流失

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本页提供2024年10月6日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《补钙有门道》。主要介绍补钙应该怎么补，膳食纤维怎么补等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

抽筋，这一看似不起眼的症状，可能是骨质疏松的潜在信号。人体骨骼是一个复杂的网络状结构，由胶原蛋白、黏多糖蛋白等有机质和无机质共同构成，其中无机质中的钙含量高达40%。随着年龄的增长，人体内的钙会逐渐流失，导致骨骼变得脆弱，形成骨质疏松。骨质疏松的骨骼在遇到外力时容易发生骨折，给老年人的生活带来极大的不便和危险。

据研究，20%的股骨颈骨折老人会因长期卧床而引发吸入性肺炎、肌肉萎缩、全身抵抗力下降等病症，这些并发症在一年内可能导致老人去世。而50%的老年患者在骨折后可能面临致残的风险。因此，预防骨质疏松，保持骨骼健康，对于老年人来说至关重要。

钙流失与我们的饮食习惯息息相关。中国居民平衡膳食宝塔建议，中国成年人每人每天的盐摄入量最好小于6克。盐中含有大量的钠，肾脏每天需要排出多余的钠以维持体内的钠平衡。然而，摄入过多的盐不仅会影响身体对钙的吸收，还可能加速人体骨骼中的钙流失，从而增加骨质疏松的风险。

在补钙方面，牛奶和奶制品是公认的佳品。牛奶中含有优质的酪蛋白磷酸肽和乳糖，这些成分能促进钙的吸收。对于乳糖不耐受的人群，可以选择用酸奶代替牛奶，或者选用添加了乳糖酶的牛奶来补钙。值得注意的是，250毫升牛奶的含钙量相当于4000多毫升骨头汤的含钙量，因此牛奶是更为高效的补钙选择。专家建议，老年人每天应喝500毫升牛奶以满足身体对钙的需求。

除了补钙，膳食纤维的摄入也是保持健康饮食的重要一环。膳食纤维有助于排便，被营养学界认定为第七类营养素。根据膳食纤维是否溶解于水，可以将其分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两大类。可溶性膳食纤维以燕麦为代表，不可溶性膳食纤维则以芹菜为代表。

在常见食材中，黄豆、玉米、苹果、杏仁、核桃、黄花菜、毛豆、黑芝麻、芸豆、秋葵、红薯、土豆、豌豆、木耳、南瓜、猕猴桃、魔芋、海带和大枣等食物的膳食纤维含量较高。而西红柿、丝瓜、西瓜、豆腐、烤麸、黄瓜、绿豆芽、冬瓜、莴笋、油麦菜、生菜以及馒头和葡萄等食物的膳食纤维含量相对较低。需要注意的是，同一种类食物中，因具体的食材不同，膳食纤维的含量也会有所差异。

图：大种类膳食纤维排序

因此，为了预防骨质疏松和保持健康，我们需要关注自己的饮食习惯，合理摄入富含钙和膳食纤维的食物，减少盐的摄入量，以维护骨骼和肠道的健康。

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