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20240718健康之路视频和笔记:何丽,苋菜,莼菜,黄花菜,膳食纤维

发布时间:2024-07-22 14:07:08 作者:百年养生网 出处:百年养生网

所在栏目:健康之路 健康之路2024视频全集

本页提供2024年7月18日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是何丽。主题是《时节之食-夏》。主要介绍三种时令夏日蔬菜能助您健康过夏天等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

夏日“漂亮菜”-苋菜

苋菜

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图:苋菜

夏日餐桌上,若有一盘红苋菜,看见那浓郁的红,就让人心情愉悦,胃口大开。俗语“五月苋正当时,六月苋当鸡蛋,七月苋金不换”生动地描绘了苋菜在不同月份的营养价值与食用特色。

农历五月,苋菜正值盛季,维生素C含量丰富,口感脆嫩。

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到了六月,随着生长周期的延长,苋菜从土壤中吸收的营养成分增多,蛋白质含量及氨基酸组成可与鸡蛋媲美。

进入七月,苋菜开花结籽,富含镁、钙等矿物质。

红苋菜的红色源自甜菜红素,不仅色彩诱人,其营养价值也极为丰富。

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它富含钙、钾和镁等多种矿物质营养元素,其中镁元素对维护骨骼健康和心脏健康至关重要,是人体不可或缺的常量元素。

此外,红苋菜作为叶菜类蔬菜,还含有丰富的β-胡萝卜素、叶酸和维生素C等植物化学物,具有增强免疫力和抗氧化的作用。

夏日滑滑嫩嫩-莼菜

莼菜

图:莼菜

夏天胃口差,只需一口滑滑嫩嫩的莼菜,便能瞬间唤醒沉睡的味蕾。莼菜的产区主要分布在江南水乡,因其独特的口感深受当地民众喜爱。它本身没有特殊的味道,能与各种食材搭配。

增强免疫力

其含有的黏液成分,主要是黏蛋白和黏多糖,有助于增强免疫力和促进细胞免疫。

促进儿童发育

对于儿童来说,莼菜富含的钙和锌元素对促进身体发育和智力发育有好处,尤其是男孩子多吃一些富含锌的食物,有利于生殖系统发育。

维护肠道健康

此外,莼菜中丰富的膳食纤维是可溶性膳食纤维,对维护肠道健康、清除多余胆固醇及调节血脂代谢有着积极作用。

夏日忘忧草-黄花菜

黄花菜

图:黄花菜

阳光炽烈,蝉鸣聒噪,黄花菜解烦忧。黄花菜,学名是柠檬萱草,富含黄酮类化合物,包括茶多酚、花青素等,这些成分具有抗氧化能力和增强免疫力的作用。

黄花菜也被称为忘忧草,是由于其中的柠檬苷、陈皮苷、柚皮苷和芦丁等成分,能促进大脑内神经递质的释放。特别是当5-羟色胺等神经递质的分泌增加时,人们往往会感受到更多的快乐和愉悦,从而有助于抵抗抑郁情绪。

此外,黄花菜中的挥发性香气成分(如柠檬烯、芳樟醇)能缓解紧张情绪,带来宁静放松的感觉。

小贴士:

鲜黄花菜有小毒,食用前可以用沸水焯烫3-5分钟。

https://tv.cctv.com/2024/07/18/VIDEEhj9DBLoTHYgIKCJRuRi240718.shtml

20240718健康之路视频和笔记:何丽,苋菜,莼菜,黄花菜,膳食纤维

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