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20240717健康之路视频和笔记:史文丽,辣椒素,维生素,番茄红素
发布时间:2024-07-22 14:30:08
作者:百年养生网
出处:百年养生网
所在栏目:健康之路 健康之路2024视频全集
本页提供2024年7月17日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是史文丽。主题是《时节之食-夏》。主要介绍辣椒、西红柿、蚕豆解锁夏日养生食谱等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。
夏日瘦身食材-辣椒
辣椒的种类繁多,每种辣椒都有其独特的辣度和口感。在国际上,为了量化辣椒的辣度,人们采用了史高维尔这一单位标准,数值越高就越辣。
死神辣椒(318万史高维尔)
>涮涮辣(80万史高维尔)
>朝天椒(10万史高维尔)
当我们食用辣椒时,经常会感受到舌头和嘴部的肿胀,出现强烈的烧灼感和刺激感。这些感觉主要归因于辣椒中的辣椒素。它并非直接作用于味觉神经,而是刺激我们的痛觉神经。此外,辣椒素还能刺激局部血管扩张,导致血流加快,从而使接触的部位有强烈的灼烧感。
小贴士:喝牛奶可以解辣。
吃辣椒有哪些好处?
减肥
辣椒素在减肥方面具有显著效果,它能促进体内脂肪的代谢,并在肌肉运动过程中增加热量的消耗;
抗炎
辣椒素能抑制炎症因子和刺激免疫细胞,有助于预防慢性病;
抗菌
辣椒素具有抗菌作用,它能够直接或间接地调节肠道菌群,进而辅助降脂和降糖;
增强免疫力
辣椒中的维生素C含量远高于柠檬,不仅能促进胶原蛋白再生,美化皮肤,还有助于增强免疫力。
夏日美容好选择-西红柿
生吃或熟吃西红柿各有优势,不会影响整体营养的吸收。若想保留西红柿中的维生素C和B族维生素,并追求便捷与良好的口感,那么可以生吃西红柿,有一定的饱腹感。
如果想要更多地吸收西红柿中的番茄红素,那么熟吃是更佳的方式。加热和翻炒能够破坏番茄红素在西红柿中的结合状态,使其更容易被人体吸收。番茄红素是脂溶性的,在烹饪时加入适量的油可以进一步提高其吸收效率。
至于西红柿中的矿物质,如钾、钠和镁等,无论是生吃还是熟吃,其含量和吸收均不会受到显著影响。
图:西红柿酸汤鱼
小贴士:
樱桃番茄、圣女果等小番茄品种不是转基因产品,可以放心食用。
夏日抗衰食材-蚕豆
蚕豆,又称胡豆,不仅美味,还富含多种营养成分。江浙地区对蚕豆情有独钟,尤其是在立夏这一天,有食用用蚕豆制作的立夏饭的传统。蚕豆特有的脂肪酸赋予蚕豆丰富的口感和香气,而含有的蛋白质及游离氨基酸(如谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸)则使蚕豆味道尤为鲜美。
吃蚕豆有哪些好处?
延缓衰老
蚕豆富含铁、锌、镁等矿物质,以及对大脑有益的磷脂和胆碱,对增强记忆力、学习能力及延缓大脑衰老有显著作用;
预防便秘
蚕豆中的膳食纤维有助于增加饱腹感、促进肠蠕动,预防便秘;
补充能量
蚕豆中丰富的钾含量有助于降压、补充电解质,在夏天食用能帮助维持电解质平衡。
https://tv.cctv.com/2024/07/17/VIDE1LaSF9PRLNzNKk6b4F6X240717.shtml
20240717健康之路视频和笔记:史文丽,辣椒素,维生素,番茄红素
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