20240716健康之路视频和笔记:何丽,苦瓜素,瓜氨酸,土臭素,苦瓜

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本页提供2024年7月16日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《时节之食-夏》。主要介绍盘点三种夏日瓜类蔬菜，健健康康过盛夏等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

夏日VC瓜-苦瓜

苦瓜的苦味主要来源于其中的苦瓜素，这是一种特殊的苦味物质。然而，在常见的食用苦瓜品种中，尤其是白玉苦瓜和苹果苦瓜，苦瓜素的含量相对较低，因此食用时更多体验到的是苦瓜的风味而非强烈的苦味。

图：苦瓜

苦瓜中含有丰富的营养元素，其中最为人所熟知的是维生素C。维生素C能够促进胶原蛋白的合成，作为一种抗氧化维生素，它可以清除自由基，促进钙和铁的吸收，并能增强免疫力。 

夏日解暑瓜-丝瓜

丝瓜属于葫芦科植物，富含瓜氨酸，这种成分不仅具有抗氧化功能，还能有效增强人体免疫力。

此外，丝瓜还是钾元素的优质来源。在炎热的夏季，人体因高温而大量排汗，会导致体内水分及钠和钾等电解质流失。适量食用丝瓜等富含钾的食物，有助于补充因排汗而损失的矿物质，维持身体机能的正常运作。 

丝瓜带有土腥味，主要是由于其中含有一种名为土臭素的成分。在烹饪丝瓜时，可以搭配适量的海鲜食材（如虾、蟹等）。海鲜的鲜味可以有效地掩盖丝瓜的土腥味，使整道菜肴更加美味可口。

夏日补水瓜-冬瓜

夏天由于天气炎热，人体容易出汗，导致体内水分流失较快，因此需要增加水分的摄入量。

冬瓜的含水量极高，非常适合在夏天食用。并且它的热量低，食用后容易产生饱腹感，从而减少对其他高热量食物的摄入，很适合减肥人群食用。

https://tv.cctv.com/2024/07/16/VIDEVltEkrS8vj4e2Rrlux5L240716.shtml

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