20240502健康之路视频和笔记:何丽,韭菜,西芹,菠菜,草酸,叶黄素

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本页提供2024年5月2日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是何丽。主题是《草本养生健康宝典》。主要介绍解锁韭菜、芹菜、菠菜的养生智慧等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

史军：植物学博士。

春韭鲜嫩又美味增进食欲降血脂

“一畦春韭绿，十里稻花香”春韭经历了一个严冬的养精蓄锐，此时正是鲜嫩美味的时候。

从成分上看，韭菜含有蒜氨酸类物质和含硫化合物，散发着独特的辛香，不仅能够增进食欲、提神醒脑，还有消炎的作用。

图：韭菜

韭菜中富含不可溶性膳食纤维可以调节肠道菌群，缓解便秘。

跟着大厨学做韭菜盒子、韭菜炒小河虾。

多吃芹菜膳食纤维丰富

根芹菜的烹饪方法多种多样，既可以烤着吃、作为炖菜的原料，还可以把它磨制成泥，和苹果泥混在一起做成风味独特的菜泥。

西芹相对旱芹来说，纤维含量比较低，不容易塞牙，它的味道也更加清淡一些。牛肉里的脂肪和蛋白质含量高，非常适合和芹菜搭配，芹菜的香气能盖过牛肉的腥膻味。

图：西芹

专家提示：

1、烹饪时，可以保留芹菜的嫩叶子，叶子的营养价值比叶柄更高；

2、芹菜中的钠元素含量高，烹饪时要少放点盐。

菠菜益处多守护视力强健骨骼

图：菠菜

春天的菠菜更鲜甜，其中的β-胡萝卜素和叶黄素对视力有好处，维生素K对我们的骨骼健康有益。

小贴士：菠菜中的草酸含量很高，会影响钙的吸收，烹饪之前要先焯水1分钟左右。

https://tv.cctv.com/2024/05/02/VIDECUauOOoMpVON2mrdNU0r240502.shtml

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